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麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐的简单做法
大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧，那么你了解麻婆豆腐吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟麻婆豆腐怎么做好吃，以及麻婆豆腐的简单做法？
麻婆豆腐怎么做好吃
1、准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。
2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。
3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
4、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。
5、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
6、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。
7放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
8、加适量热水煮开。
9、把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。
10、把花椒面放入锅中。
11、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。
麻婆豆腐的简单做法
1、生姜切碎末备用。
2、蒜切碎末备用。
3、葱切末备用。
4、朝天椒切丁备用。
5、猪里脊肉切末备用。
6、豆腐切四方小块备用。
7、起锅热油。
8、放入切好的姜末爆香。
9、放入切好的里脊肉，炒至变白。
10、放入适量蒜末、葱花、麻椒。
11、再放入一块火锅底料。
12、加入切好的朝天椒。
13、加入适量的清水。
14、将切好的豆腐放入汤汁中。
15、盖上锅盖烧开。
16、放入适量鸡精、白糖、盐、蚝油、生抽、老抽。
17、用少许淀粉进行勾芡。
18、收汁后即可起锅。一道美味的麻婆豆腐就做好了。
做麻婆豆腐有什么注意
1、传统的麻婆豆腐是用牛肉馅炒的，但个人觉得猪肉馅一样美味。
2、花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃。
3、香葱只是用来点缀，不喜欢的可以不加。
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
麻婆豆腐最简单的做法
1、主料：牛肉臊子100g，豆腐1块，新鲜蒜苗2根。
2、辅料：大蒜1个，老姜5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许。
3、准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。
4、把豆腐切成小块备用。
5、准备好100克牛肉馅，也可用猪肉馅代替。
6、准备好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米长备用。
7、准备好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。
8、把蒜和姜切成小粒，准备5克郫县豆瓣酱备用。
9、煮一锅热水，下入豆腐块加盐煮一下。
10、煮好的豆腐块。
11、热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。
12、加牛肉馅炒香。
13、加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。
14、加蒜苗炒香留一小点装盘备用。
15、用干淀粉、老抽加水调成芡汁，待几秒过后起锅，放川花椒粉。
16、起锅装盘，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。
最简单好吃的麻婆豆腐做法
1、材料：豆腐一块、牛肉末；调料：豆瓣酱、豆豉、鸡粉、酱油、黄酒、大蒜末、肉汤300ml、水淀粉、花生油；配料：青蒜末、花椒面、香菜末。
2、先把豆腐切成2厘米见方的丁。
3、在清水里放少许盐。
4、把切好的豆腐在水中。
5、浸泡15分钟，然后捞出备用。
6、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
7、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒。
8、煸炒出香味后下入豆豉煸炒。
9、把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
10、然后烹入黄酒炒匀，炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
11、然后放入适量的酱油，用盐调味。
12、然后下入豆腐煮开，豆腐煮大约3-5分钟。
13、然后放入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡。
14、此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
15、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
16、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
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