怎样做酥饼

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怎样做酥饼

怎样做油酥炸饼好吃

1、准备月饼，糯米粉，白沙糖，油。

2、把要用到的糯米粉总量的一半放进盘子里，用凉水开成面团，把面团分成数小团。

3、用150克的水，烧开。水开后，把粉团放进去煮。

4、把一小块一小块的粉团放进热水里面煮，煮熟后加糖，75克的粉团就加75克的白糖。记得白糖要后下，不可与未熟的粉团一起煮。

5、把熟面团全部倒进其余的糯米粉，趁热揉。等成了面团后，如果还有些粉末未能成团，则把锅里的糖水逐少倒进盘子继续揉，如此类推，水分不够就加点热水，水加得太多了就添些糯米粉。

6、搓成最终的软度适合的面团。

7、在煮面团的间隙我们可以把馅料准备好。把月饼的皮去掉，剩下蛋黄和莲蓉。

8、把面团擀成薄皮，再裁出心形，把适量馅料放进去，覆盖上另一块心形皮，粘合。

9、烧热油，逐块放进去小火炸，不需炸太久，微金黄即可。记得翻转着炸哦。

怎样做糊饼又酥又脆

1、玉米面倒入容器中，放在水龙头下，将水龙头的水量拧到最细，一边转容器一边搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩。

2、韭菜洗净土沥干水分后切约0.5CM的小段，味斗中先打入四只鸡蛋打散，再将韭菜段放入，然后放入盐调味，搅拌均匀。

3、锅坐在炉子上开小火，用手放在锅上感觉稍有热的感觉时就洒入玉米面儿。

4、用勺按压玉米面就可以起到沾粘作用，如果锅过热，可以在盘中放入少许清水，用这种瓷勺或者手勺的底部沾少许清水按压在玉米面上，使玉米面重新湿润而相互粘在一起，按压好的样子，完全没有露出锅底就可以了。

5、将韭菜鸡蛋液舀一勺倒在玉米饼上并且摊均匀，将火调整到中小火，也就是外圈火焰稍有冒头就可以的程度，然后盖上锅盖先闷2分钟，打开盖后用铲子沿着玉米饼边看是否能够铲起，全部铲起来后再盖上盖子闷2分钟，鸡蛋液对玉米面也可以起到沾粘作用，所以不必担心铲起来后玉米饼会散。

6、直到用铲子轻轻按一下韭菜鸡蛋液表面已经完全凝固并且有一定韧性说就明已经熟了。

怎样做正宗桃酥饼

1、准备苏打粉，泡打粉，核桃，鸡蛋，低筋面粉，色拉油以及棉砂糖，先把核桃肉放进搅拌机里面打成粉末状，不需要打得太碎。

2、然后准备一个容器，加一些鸡蛋液，糖以及油搅拌均匀，再把核桃粉倒进去，苏打粉，泡打粉以及低筋粉一起搅拌均匀以后揉成面团，再分成一个个小面团，烤盘上面铺上锡纸，再把小面团压扁放在上面，刷上一些鸡蛋液，烤箱预热好以后，把它放到烤箱里面，用180度烤20分钟左右，拿出来放凉就可以吃了。