煮猪蹄的方法

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煮猪蹄的方法

煮腊猪蹄的正确方法

1、食材：腊猪蹄肉1250克，干土豆250克。

2、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末。

3、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。

4、将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟。

5、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。

猪蹄最快煮熟的方法

1、适当添加山楂片能够让猪蹄尽快的煮熟，在炖猪蹄时，在每500克肉里放3块山楂片，可以很快熟烂，且猪蹄的味道更鲜美。

2、煮猪蹄时可适当添加白醋，因为这样既能够使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收，并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来，增加营养价值，同时也能促进猪蹄熟烂，因此煮猪蹄时应该放适当的白醋。

3、严格控制煮猪蹄时的火候和时间也有利于猪蹄的熟烂程度。