蒜香鸡爪的做法

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蒜香鸡爪的做法

蒜香柠檬鸡爪的做法

1、食材：鸡爪500克、食盐3克、香叶2片、料酒10克、蚝油10克、生抽15克、香醋15克、八角2个、花椒2克、草果1个、桂皮1块、洋葱适量、小米辣适量、葱姜蒜适量、白芝麻适量、辣椒粉适量。

2、方法/步骤：准备食材，把鸡爪的指甲剪去，对半切开，这样方便入味；清水里面倒入料酒、葱段、姜片，把鸡爪倒进去，水开以后撇去表层的浮沫，然后再煮八分钟左右。

3、腌制鸡爪，鸡爪加入生抽、蚝油、一丢丢食盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时。

4、加入调味料，鸡爪里面倒入香醋、炒好的蒜蓉、油辣子，喜欢吃辣的再来一点小米辣，然后再倒入清水，搅拌均匀。盖上保鲜膜，耐心等待四个小时即可食用。

正宗凉拌柠檬蒜香鸡爪的做法

1、食材：鸡爪500g、蒜2个、生抽适量、小米椒适量、盐适量、白醋适量、香油适量。

2、处理鸡爪，把鸡爪洗净，冷水下锅，开大火煮，水开后去除泡沫，鸡爪煮熟后捞出。捞出的鸡爪反复冲洗，冲洗干净后泡到冰水中，大概30分钟左右。

3、准备调料。两个大蒜剁成蒜蓉，小米椒剁碎装碗备用。往碗中加入一碗饮用水，再加入一勺白醋、少许盐。加入生抽，一边搅拌一边尝咸淡，加到合适自己口味为止。

4、鸡爪泡好冰水到时间后，把水倒掉，沥干水分。往鸡爪中倒入准备好的酱汁，再加入一勺香油，搅拌均匀。把鸡爪盖上保鲜膜，静置三个小时以上或者是放入冰箱一个晚上就可以吃了，放的时间越久越入味。

蒜香鸡爪的做法

1、鸡爪洗净去掉脚趾对半切开。焯熟过冷水。准备姜、蒜、小米辣打碎放碗中加盐、白糖、生抽、米醋、老抽、柠檬汁、白酒、味精、鸡精、香油拌匀，锅中少许水加香叶、八角、花椒煮开，将料水.将料水倒入鸡爪中搅拌均匀，将料汁倒进去抓拌均匀，撒上辣椒粉，盖上保鲜膜腌制一晚或8小时即可。

2、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

蒜香鸡爪的做法大全

蒜蓉凤爪是一个以生鸡爪为主要材料的菜品，口味咸鲜。因其风味独特，深受大众的喜爱。快来跟我看一下它的做法吧。

先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪煮熟

把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透。把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。

把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。手残党的童鞋可以拿把剪刀来处理鸡爪，非常简单快捷。

趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜。

把冰好的鸡爪放入蒜蓉辣椒，放小半碗水（吃饭用的碗，别太多了），加入厨邦淡盐生抽，一两勺白醋，半勺白糖，适量盐，鸡精。

加入少许的芝麻油（香油）调味，芝麻油不能贪多哟，用家里普通的汤勺就是半小勺就可以了哦！好吃的蒜蓉鸡爪就做好了。

柠檬蒜香鸡爪的做法

1、材料：鸡爪500克、青柠2个、生姜适量、大蒜8颗、八角1个、菜椒半个、白糖1汤匙。

2、鸡爪清洗干净，加入生姜料酒，烧开过水后熄火。

3、待鸡爪放凉后，用水清洗鸡爪2-3遍。

4、再把鸡爪的指甲部分切除干净，然后装盆，加入盐和料酒腌制半个小时。

5、准备适量生姜，把蒜剁成蒜末，蒜末分成两半使用。

6、热锅凉油，加入生姜和一半的蒜末，炒香。

7、把鸡爪倒入锅中翻炒，同时加入一汤匙白糖，小半碗料酒后继续煸炒。

8、将青柠切开，挤入青柠汁到鸡爪，继续翻炒。

9、加入八角和一汤匙剁椒，继续翻炒2-3分钟。

10、加入清水，漠过鸡爪，大火烧开后转小火煮15分钟。

11、加入剩下一半蒜末和菜椒粒，大火收汁5分钟，出锅。