酸辣大白菜

今天小编分享的综合百科：酸辣大白菜 ,酸辣大白菜怎么做好吃,酸辣大白菜,酸辣大白菜的腌制方法,酸辣大白菜怎么做,大白菜可以放冰箱吗？酸辣大白菜怎么做,大白菜可以放冰箱吗,酸辣大白菜怎么做,冬季经常吃大白菜有哪些好处，欢迎阅读。

酸辣大白菜

酸辣大白菜怎么做好吃

1、主料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、大蒜。

2、酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙) 。

3、大白菜洗净，切成块状。

4、干辣椒切成圈，大蒜剁成末备用。

5、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。

6、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

7、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。

8、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。

酸辣大白菜

1、材料：嫩白菜300克，干红辣椒3个。

2、调料：姜末，味精，盐，白糖，白醋，香油。

3、白菜洗净切片，放入沸水中烫3分钟，捞出晾凉，干红辣椒去蒂和子，洗净，切细丝备用。

4、白菜上撒盐腌20分钟，滗出水，加姜末、白糖、白醋、味精拌匀。

5、锅置火上，倒入香油烧至六成热，放入辣椒丝稍炸，出香味后，起锅倒在白菜上，用盘扣住，闷20分钟后拌匀即可。

酸辣大白菜的腌制方法

1、把大白菜洗净，纵向切成四等份，用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。

2、将苹果、雪梨去皮去核切成块状，放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。

3、把打好的浆放在一大碗，放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱。

4、戴胶手套，翻开每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上。

5、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7~10天即可食用。

酸辣大白菜怎么做

1、食材：白菜半颗、油适量、小米辣三个、香醋两勺、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、白糖半勺。

2、做法

（1）白菜斜切成片。

（2）姜切末，葱切末，小米辣切碎。

（3）淀粉加水，调匀备用。

（4）锅中烧油，油热后，放入葱姜爆香，放入辣椒炒香。

（5）放入白菜，翻炒均匀。

（6）加入盐糖、酱油、醋、鸡精、湿淀粉勾芡炒匀即可。

大白菜可以放冰箱吗？酸辣大白菜怎么做

很多人习惯将买回来的蔬菜放冰箱保存，但是有些时候冰箱温度低会导致蔬菜口感不佳。那么，大白菜可以放冰箱吗？酸辣大白菜怎么做？

大白菜可以放冰箱吗

大白菜最好不要放在冰箱里，因为反而会加速挥发大白菜的水份，所以会长黑点，如果要放最好用保鲜膜包起来再放比较好。

用保鲜袋包一下，这样可以保存3-5天。

酸辣大白菜怎么做

1.处理白菜，不要看白菜外面蛮干净，其实里面蛮脏的，所以我把白菜叶一片一片掰下来洗干净2.自制剁辣椒一勺(有咸度3.白菜洗净后一定要控干水，用手撕成小块

4.热锅，放入猪油

5.白菜入锅，大火翻炒

6.炒软后，放入少量盐，因为等下还要放剁辣椒，装小碗出来给不吃辣椒的老人和小孩吃7.锅中剩下的白菜中放入剁辣椒，醋。翻炒均匀8.出锅装盘，最简单，又好吃。

冬季经常吃大白菜有哪些好处

关于大白菜的药用价值，古籍中早有记载。《本草纲目》中就写到：“白菜，亦名菘。通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气。止热气咳。冬汁尤佳，和中，利大小便。”《纲目拾遗》中说大白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效”。现代研究表明，白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

1、利肠通便，帮助消化

白菜含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

2、消食健胃，补充营养

白菜含多种维生素及矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有一定的功效。有研究表明发现，1杯熟的大白菜汁几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。

3、防癌抗癌

白菜含有吲哚-3-甲醇，能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，白菜内所含有的微量元素钼可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累，故有一定抗癌作用。

4、预防心血管疾病

白菜中的一些有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。