排骨芋头怎么做

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排骨芋头怎么做

芋头烧排骨怎么做好吃

1、主料：猪肋排400克、芋头500克。

2、辅料：盐适量、姜片3片、料酒1勺、陈皮2片。

3、把猪肋排用清水冲洗干净后。

4、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。

5、把浮沫一层一层撇干净。

6、芋头先用刨子把外皮刨干净切下，这是准备好的主要食材：芋头和排骨。

7、取一个砂锅，把焯水后的排骨和姜片放入锅中，加入少许料酒和适量冷水，注意水一定要一次加够。

8、提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软，并且用小刀刮去陈皮内囊的膜。

9、把陈皮也加入砂锅中一起炖煮。

10、大概煮了20分钟，先用筷子戳了一下排骨上的肉，感觉能穿过，但是没酥烂时，这时就可以加入切好的芋头块了，然后继续炖煮。

11、大概又煮了20分钟，用筷子试了一下芋头，就开始最后加盐调味，把汤搅拌几下即可关火。

排骨炖芋头怎么做

1、芋头切小块，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净，然后放几滴醋，炖十分钟，排骨捞出汤备用。

2、锅内油烧至七成热放入排骨两面煎黄。

3、加入干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入切好的芋头、盐同炒。

4、倒入排骨汤炖开改小火，直至汤快干时加入鸡精即可装盘，撒上蒜苗即可。

排骨芋头汤怎么做

1、将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；

2、芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；

2、青菜心洗净沥干；

3、小枣洗净待用；

4、葱姜洗净分别切段、片备用；

5、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；

6、青菜心放入油锅煸香；

7、另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；

8、放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。

排骨芋头怎么做

1、食材：芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)、色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根。酱油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量，白糖一匙，精盐半匙，精盐、味精各半匙。

2、芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具，压成心型芋头片；剩下的芋头切成粒备用。 　

3、红萝卜洗净刮去外皮，用心型模具压成一个花边待用。

4、将心型芋头片和红萝卜边摆盘，芋头粒放中间，烧开锅内的水，放进锅加盖隔水蒸15分钟。

5、蒜头拍扁去衣切碎，洗净生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗，放进生姜、沙姜和豆豉，加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀，腌制10分钟入味。

6、烧热锅，注入5汤匙油爆香蒜蓉，将腌好的排骨倒进锅，大火快炒3～4分钟，其间洒入3汤匙水避免粘锅。

7、将蒸好的芋头粒倒进锅，翻炒30秒后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直至水分快收干，将排骨芋头盛到碟中即可。