卤面条做法

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卤面条做法

家常面条卤子的做法

面条卤子就是按照自己的口味，用自己喜欢吃的蔬菜制成的一种汤菜。今天就以猪肉土豆西红柿为主要食材做卤子，给大家介绍一下它的做法，希望能帮助到您。

把猪五花肉去皮洗净切成小丁。

把土豆去皮洗净也切成小丁。

把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。

炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。

再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。

再把土豆丁入锅翻炒上色后，再加入适量清水熬煮。

再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。

再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。

然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。

卤子面条的做法

1、主料：面条（生）200g水80ml黄瓜200g胡萝卜50g黑木耳50g韭菜20g。

2、调料：食盐2g鸡精2g淀粉50g植物油适量。

3、用压面机把面皮压好。

4、然后用压面机把面条压出来。

5、压出来细细的面条。

6、把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。

7、黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。

8、起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。

9、这个时候填入高汤，调味，放入盐，

10、锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好 。

肉末茄子面条卤的做法

1、食材：茄子100克、食盐1勺、生抽2勺、调和油10ml。

2、茄子去皮切小丁，放盐杀出水分。

3、肉末加生抽和盐调匀，腌制半小时。

4、锅中放油烧热加入肉末翻炒至变色。

5、倒入攥干水分的茄子丁。

6、炒至茄子软烂加入适量生抽，翻炒均匀即可。

面条卤子做法大全

1、五花肉卤子

（1）把猪五花肉去皮洗净切成小丁。

（2）把土豆去皮洗净也切成小丁。

（3）把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。

（4）炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。

（5）再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。

（6）再把土豆丁入锅翻炒上色后，再加入适量清水熬煮。

（7）再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。

（8）再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。

（9）然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。

2、面条卤的做法

（1）辣椒品种可以根据自己的口味增加或者减少。

（2）所有食材切成钉儿。

（3）锅里放油炒鸡蛋，把所有食材倒入锅中一起翻炒，大酱用水稀释一下，倒入锅中，整顿两分钟即可。

3、茄子土豆面条卤子

（1）猪肉切小丁，我用的里脊，五花肉更香。

（2）所有菜洗干净备用.

（3）茄子去皮切2厘米长的方块，土豆1.5厘米，胡萝卜1厘米，因为食材成熟的速度不一样。

（4）油热下小肉丁和葱花，放十三香。

（5）依次放入胡萝卜丁茄子丁翻炒几分钟。

（6）放入和食材平齐的水，放盐。中小火炖到所有食材软烂，留一点汤汁就可以出锅了。

茄子面条卤的做法

1、材料：茄子一个、猪肉适量、香菜适量、酱油适量、盐少许。

2、茄子切条（细一些）热锅放油，把茄子过油翻炒至软。

3、把茄子拨到锅周边露出锅底，把猪肉丝或肉馅均可放进去炒至变色。

4、加入适量的盐和酱油翻炒均匀，咸淡自己调整，酱油可以多放一些，颜色会深一点，或者放一点老抽。无需加水，茄子出的汤和酱油就够了，盖上锅盖闷3-5分钟。

5、放入切好的香菜翻炒均匀即可。