泥鳅一定要去除身上的粘液吗

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泥鳅一定要去除身上的粘液吗

泥鳅一定要去除身上的粘液吗

泥鳅身上的黏液可以不去除。泥鳅身上的粘液是一种常用的药物，是鳅科动物泥鳅皮肤中分泌的粘液，主治小便不通，热琳，痈肿。其中含有大量的营养成分，所含有的维生素以及矿物质甚至要高于很多鱼类，医学上称之为泥鳅滑液，所以泥鳅身上的粘液是可以吃的。

泥鳅一定要去除身上的粘液吗

1、一定要去除粘液才可以食用。

2、由于泥鳅生长在淤泥中，所以它表面的粘液是大部分腥味的来源，而且上面还有大量的寄生虫和细菌，如果不清楚干净，不仅影响味道，而且还会误食寄生虫和细菌，所以在清洗的时候一定要洗干净。