盘菜怎么做好吃

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盘菜怎么做好吃

苦麦菜怎么做好吃（苦麦菜怎么做好吃 百度网盘）

一、烫苦麦菜。

1、准备食材：苦麦菜、食盐、蒜瓣、花生油、酱油。苦麦菜洗干净后切小段，水开后加入一小勺盐或油，放入苦麦菜。

2、水再次开后，煮三分钟左右，把菜倒出筛子漏掉水，用铲压一下控干水。

3、加入压碎的蒜瓣和适量盐。

4、用双手抓干菜里的水。

5、加入花生油。

6、加入酱油，拌匀装盘即可。

二、蒜蓉炒苦麦菜。

1、准备食材：苦麦菜2棵、蒜瓣6个、食盐1匙、食用油3匙。苦麦菜洗净后沥干水份，然后切段备用。

2、蒜瓣剁碎备用。

3、锅里放入油，把蒜蓉倒入爆香。

4、倒入苦麦菜翻炒均匀。

5、翻炒均匀后，倒入一点点热水焖煮1分钟，之后调味即可出锅。

三、鲮鱼炒苦麦菜。

1、准备食材：油麦菜2把、豆豉鲮鱼、姜片3片、蒜头3瓣。豆豉鲮鱼+麦菜+姜片+蒜蓉。 把豆豉鲮鱼罐头打开，鲮鱼去骨切小块。 起锅烧开水加盐和油，倒入麦菜微焯水，盛出沥干水分，待用。

2、起锅烧开水加盐和油，倒入麦菜微焯水，盛出沥干水分，待用。

3、热锅放入猪油，倒入豆豉鲮鱼+姜片+蒜蓉爆香，淋入料酒炝锅，倒入麦菜大火快速翻炒。

炒盘菜怎么做好吃又简单

1、食材：盘菜2个、姜丝适量、葱末适量、油10克、酱油5克、盐5克、味精适量、水10克。

2、先把盘菜用小刀去皮。

3、把去好皮的盘菜切成小块。

4、锅内倒水，把切好的盘菜放入锅内煮10分钟。

5、把煮好的盘菜放到洗米漏里把水过滤干净。

6、锅内倒入油烧热。

7、待油烧热后放入姜丝。

8、把盘菜倒入锅内，倒入酱油，放5克的盐，用锅铲翻炒几分钟。

9、炒翻炒后倒入3克的味精。

10、翻炒均匀后就可以装盘了。

盘菜怎么做好吃

1、准备大盘菜。切去两头,把皮削干净。

2、先在一面以1~2毫米左右的宽度切上“百刀”,不要把底部切断,再翻过另一面,跟背面的刀交错地再切上“百刀”。

3、在切好的盘菜两面都抹上盐,盖上保鲜膜,上面压一个重物腌上一天,这时候会出来许多水,将水倒掉,上面抹上白糖,放几颗花椒,再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。

4、腌制好的盘菜生出很多水。同时也变软了。放冰箱一个星期。

5、吃的时候,用水冲洗一下然后手撕成片,一片片有点像梳子。生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁,倒在盘菜生上。红烧盘菜、生炒盘菜、汤煮盘菜年糕是盘菜的主要熟食法。