土豆炖排骨的做法

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土豆炖排骨的做法

玉米土豆炖排骨的做法

1、食材：玉米两根、排骨两根、土豆两个、盐适量、油适量、豆瓣酱适量、酱油适量。

2、把排骨洗干净，然后剁成小块。

3、把玉米剥皮，切段。

4、在排骨里加入酱油腌制十分钟左右。

5、锅中加入油，花椒烧热。

6、放入排骨，开始炒。

7、一定要把排骨的水分去年，直到变色。

8、在排骨中加入豆瓣酱等调料。

9、再放入适量的水开始炖煮。

10、20分钟左右以后加入切好的玉米。

11、然后开始准备土豆削皮。

12、然后切块，切块的时候小块一点，比较入味。

13、再过十分钟左右加入切好的土豆。

14、再煮十分钟左右，土豆熟了就可以出锅了。

红烧排骨炖土豆的做法

1、准备食材：排骨400克，土豆1个，大葱1小段，姜2片，青椒1/2个，冰糖10克，八角1个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，清水适量，食用油适量。

2、将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分。土豆去皮切滚刀块，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色。青椒洗净去籽切成斜块，姜切小片、大葱切葱花，也可以用香葱。

3、锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入葱、姜和八角翻炒出香味，调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色。添入足够量的清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟。

4、待排骨炖至约八分熟，放入土豆块继续炖煮二十分钟土豆软熟后调入适量盐，再放入青椒块，改大火快速翻炒收汁即可。

土豆玉米炖排骨的做法

1、食材：土豆200克，玉米半根，排骨300克，姜3克，大葱10克，小葱2根。调味料：食用油8克，盐2克，鸡精2克，生抽2克，胡椒粉2克，八角1个，桂皮2克，香叶1片，干辣椒3个，料酒2克。

2、土豆去皮切滚刀块，玉米切断，姜切片，大葱切段；

3、锅中倒入清水，加入排骨、料酒，大火煮15分钟，捞出；

4、锅里倒油，油温烧至5成热时，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、姜炒香，倒入排骨炒匀，加适量清水，生抽、盐煮40分钟，加入玉米、土豆，煮25分钟；

5、调入胡椒粉、鸡精,炒匀，装盘，撒上葱花。

排骨土豆炖豆角的做法

1、排骨放入冷水锅，煮出浮沫后，洗净沥水；葱切段，姜切片，土豆去皮，切小块；

2、热锅后，将油热至七成熟，放入葱、姜爆香；放入八角和花椒爆香；

3、放入排骨和老抽翻炒，加入豆角翻炒均匀，加入两勺豆瓣酱，加入土豆翻炒均匀，加入足量的水没过食材；大火烧开后转小火40分钟，大火收汁，加盐和鸡粉即可。