烫面炸糕

更新:2023-03-10  分享:空白

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烫面炸糕

烫面炸糕的制作方法

1、主料:面粉适量、沸水适量、白糖适量。

2、面粉加入开水,记住是开水哦。

3、把面粉搅拌均匀,面要和的软一些。

4、在案板上揉成光滑的面团,面会很烫,可以先放凉再揉。

5、把面团揉成长条状。

6、揪起一小块面,先揉成球,不要太大。

7、把球用手捏扁,不用擀,捏就可以。

8、分别放入白糖或者红糖。

9、用包包子的方法收口,然后团成球。

10、在案板上撒一切干面粉,然后将球按扁。

11、锅里放入油烧到三成热,看到有气泡浮出就可以,放入沿着锅边包好的糖糕,开小火炸。

12、烫面炸糕炸至两面金黄就可以出锅上桌啦。

烫面炸糕的做法

1、材料。面粉,红糖,白糖,开水

2、面粉加入开水,记住是开水哦。

3、把面粉搅拌均匀,面要和的软一些。

4、在案板上揉成光滑的面团,面会很烫,可以先放凉再揉。

5、把面团揉成长条状。

6、揪起一小块面,先揉成球,不要太大。

7、把球用手捏扁,不用擀,捏就可以。

8、分别放入白糖或者红糖。

9、用包包子的方法收口,然后团成球。

10、在案板上撒一切干面粉,然后将球按扁。

11、锅里放入油烧到三成热,看到有气泡浮出就可以,放入沿着锅边包好的糖糕,开小火炸。

12、炸至两面金黄就可以出锅上桌啦。

烫面炸糕最正宗配方

烫面炸糕最正宗配方:面粉500克、白糖80克、水900克、豆沙馅适量、食用油适量。

烫面油炸糕的做法:

1、白糖和清水倒进小锅里,搅拌均匀。

2、把锅坐在火上,中小火烧开,等白糖融化后,把面粉倒入锅中,迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团,搅拌过程中要一直保持小火。

3、案板上抹上适量食用油,把烫面团倒在案板上,摊开晾凉,不烫手以后揉匀,盖上一个小盆子或保鲜膜,静置醒面10分钟后,再揉一遍,把面团揉到光滑细致。

4、把面团揉匀搓成条,揪成大约60克左右的小剂子。

5、现在把豆沙馅也分成小份儿,揉成圆球,1个大概25克左右。豆沙馅最好是用油豆沙,也就是咱们平时做月饼用的豆沙馅,超市买的有点软,不容易包,也不如硬豆沙好吃。

6、把面剂子仔细揉匀,把中间捏出一个小坑儿,包入1颗豆沙馅,用虎口把收口捏紧。

7、翻个面,收口冲下,用手掌轻轻按扁,成为一个中间厚、边缘薄的圆形小饼。

8、锅里放油,稍微多一点儿,小火烧到油温5成热,大约150度,可以用一根筷子来测试油温,把筷子插到油中,筷子周围有小小的气泡慢慢冒出来,这样的油温就合适了。

9、把炸糕坯子先放进漏勺中炸1分钟,等炸糕定形后,再把漏勺撤出来,放进油锅中,小火慢慢炸到漂浮起来,然后再把火稍微开大一点儿,油温升高,炸到表面金黄色,油炸糕就好了,捞出来控油。

10、烫面的油炸糕就做好了,趁热吃又脆又香,比糯米做的炸糕好吃,还容易消化。

烫面炸糕最正宗配方

1、配方:糯米粉、面粉、开水、红糖、白糖、油。

2、将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用;将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状;锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,炸糕浮起来即可捞出。