青椒炒猪肝的做法

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青椒炒猪肝的做法

猪肝炒青椒的做法

1、鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。

2、先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，

3、炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。

4、勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。

青椒炒猪肝的家常做法

1、先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。

2、勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。

猪肝炒青椒的做法

将猪肝切成0.2厘米的厚片，再将青椒洗净去籽切片，姜蒜切片，然后在猪肝里放盐、料酒、白醋、白胡椒粉抓匀，再放干淀粉一起抓匀上浆。

在锅中放油，倒入猪肝翻炒（约2分钟），至挺身，变灰褐色，再倒入青椒，翻炒片刻（约1分钟），至翠绿色，放生抽、盐、鸡精调味，淋香油翻匀出锅即可。

特点：猪肝清香爽脆，香咸醇厚，营养全面。

青椒黑木耳炒猪肝的做法

1、主料：猪肝250克。辅料：木耳(干)25克，青椒100克。调料：大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克。

2、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；青椒洗净条；

3、猪肝洗净后切成薄片；

4、葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；

5、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

6、猪肝在热水中焯一下，控净水分；

7、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

8、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

9、锅留底油，用旺火翻炒木耳；

10、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；加入青椒翻炒；

11、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。