猪肚煲鸡的做法和材料呢

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猪肚煲鸡的做法和材料呢

猪肚煲鸡的做法和材料呢

1、食物：猪小肚1只、柴鸡一整只、玉竹30克、胡萝卜2个、银杏果20克、胡椒粉10数粒、小枣2个、姜1块、茯苓2块。

2、先准备好所需食物;

3、将猪小肚表面油腻感除去，旋转放食盐抓捏，去清黏液，冲清洗;

4、清洗的猪小肚和柴鸡放进开水中飞5分鐘，捞起来放入凉水盆中;

5、银杏果清洗，取肉;胡萝卜去皮切片;玉竹、小枣、茯苓清洗，姜清洗拍扁;

6、将调料放进清洗的砂锅中，引入冷水煮沸，将胡椒粉放猪小肚里，连在鸡一起放进汤中;

7、盖上用温火煲2钟头，加盐即可。

猪肚煲鸡的做法和材料呢

猪肚煲鸡要准备的材料有赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克，葱姜水15克。配料有辣椒15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，醋5克，花椒3克，精盐1.5克，味精1.5克，花生油30克，香油10克。

猪肚煲鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好两头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉。