牛腩炖萝卜的做法

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牛腩炖萝卜的做法

红烧牛腩炖萝卜家常的做法窍门

1、牛腩1000克、萝卜1000克、姜20克、葱10克、花椒5克、香叶5克、八角6克、色拉油10克、豆瓣酱3匙、海鲜酱3匙、红烧酱油2匙、蚝油2匙、米酒15克、盐4克、糖3克。

2、做法：牛腩用清水泡泡血水。姜切片，萝卜去皮切块。牛腩用一锅清水，把血水煮去。

3、把牛腩捞起，稍晾后，切成方块状，待用。热锅，下小许的色拉油，爆香姜、香叶、八角、花椒。

4、投入牛腩块翻炒均匀。把所有的调味料混合好后加入锅里。注入适量的热水，煮1小时左右。

5、把萝卜块放锅内，加盖小火继续煮。牛腩、萝卜煮1.5小时后，加入盐调味。待盐溶化后，即可关火。

牛腩炖萝卜的做法

1、将牛腩用清水泡一两个小时，泡出血水洗净，然后切成小块，将牛腩放入锅中加水，再放两片姜片、一勺料酒。

2、再放入砂锅中，加入葱白、八角、桂皮、 陈皮、冰糖适量的清水，煮开炖2.5个小时，萝卜去皮洗干净切成块。

3、炖到牛腩可以用筷子戳穿，加入萝卜，煮开炖20分钟，加入适量的盐和胡椒粉焖煮一分钟，关火后放入香菜末。