香椿芽炒鸡蛋的做法

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香椿芽炒鸡蛋的做法

香椿芽炒鸡蛋的做法还要焯水吗

1、要焯水，我们在烹饪香椿时会让它焯水不单单是为了让它变熟，也是为了减少香椿中硝酸盐、亚硝酸盐的含量，这两种东西对我们的身体都有较大的危害。

2、我们焯香椿的时候也不用花费太久的时间，通常让它沸水下锅焯半分钟左右即可。等它处理好之后即可将它捞出来攥干、切段，然后把它和打好的蛋液中混合均匀再倒入锅中翻炒即可。

香椿芽炒鸡蛋的家常做法

1、食材：香椿1把、鸡蛋2个、淀粉3g、清水1勺、盐1茶匙、葱花3g

2、香椿芽摘洗干净。

3、切成碎末。

4、取一个空碗，加入少许盐。

5、3g干淀粉。

6、1勺清水拌匀。

7、然后将鸡蛋打入碗中。

8、搅拌均匀备用。

9、葱切葱花。

10、热锅冷油，炒香葱花。

11、下入香椿碎，翻炒片刻。

12、倒入蛋液。

13、炒至蛋液完全凝固。

14、加入少许清水。

15、少许盐调味。

16、炒匀即可。