空心菜炒的做法

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空心菜炒的做法

木耳炒空心菜的做法

1、食材：空心菜1把，剁椒1勺，木耳1把，盐适量，蒜末2勺。

2、空心菜摘掉叶子，只留菜梗，清洗后切成小段。

3、锅中放入适量的油，放入剁椒炒香。剁椒有咸度，辣度，注意要根据自己的喜好来放。

4、加入空心菜段快速翻炒。

5、再加入泡发好洗净的木耳炒匀。

6、再加入蒜末同炒。加盐调味。

7、然后炒匀，关火，快速出锅，记得全部操作都要快，这样才能保证空心菜的脆感。

牛肉炒空心菜的做法

1、主料：牛肉200克、空心菜适量。

2、辅料：大蒜适量、生姜适量。

3、牛肉切成丝备用。

4、倒入适量油。

5、待油加热后放入切好的生姜，大蒜，干辣椒。

6、待辅料出香味后，倒入切好的牛肉，注意牛肉要沥干水份，大火爆炒大概3分钟。

7、放入两勺酒糟，没有酒糟可用料酒替代。加入适量生抽。继续翻炒3分钟。

8、放入新鲜辣椒。

9、放入切好的空心菜继续翻炒5分钟。

10、放入适量的盐，继续翻炒，出锅，色香味俱全。

空心菜炒的做法

1、食材：空心菜700克，葱、蒜末各15克，精盐5克，味精2克，芝麻油5克，花生油25克。

2、空心菜洗净切段，梗和叶分开备用；

3、小电饭锅里放植物油、姜丝，盖盖儿，待煸出姜味，放入空心菜梗，筷子搅拌几下后盖盖儿，等梗稍微变软，放入酱油、盐，盖盖儿；

4、待闻到空心菜香味，放入空心菜叶子，用筷子搅拌几下，盖盖儿。待再次闻到空心菜的香味，关火，盛出。

炒空心菜梗的做法

炒空心菜梗的做法：

1、锅中烧开水，倒入空心梗焯水30秒。

2、捞起马上冲冷水。

3、热锅不放油，中上火煸香红椒。

4、再倒适量油，倒入空心菜梗，放适量盐、生抽，快速翻炒均匀，即可起锅。

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成，空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。