竹荪汤

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竹荪汤

竹荪的汤的做法

1、鲜竹荪切掉根部，用淡盐水泡一会儿。

2、泡好的竹荪切段，娃娃菜只用叶子部分，黄瓜刨成条。

3、烧半锅开水，放入少许浓汤宝，太多就会遮盖竹荪的鲜味儿了。

4、少许白胡椒粉，再加适量盐。

5、沸腾后放入竹荪，煮个5、6分钟。

6、再放入娃娃菜叶和黄瓜条，再煮约2分钟就好了，出锅前可选性放入少许味精。

竹荪排骨汤的做法与禁忌

1、原材料:竹荪5-8根、排骨500克、姜、葱、香菜（不喜欢吃的可不放）、料酒、盐各适量

2、先用大碗或小盆装适量清水，将干竹荪放入清水中浸泡10-20分钟。如果竹荪上有黑点，可等竹荪泡软后轻轻刮除，然后将竹荪切断。

3、排骨切断，冷水下锅，待水烧开后，捞出排骨，将排骨上的血沫用清水冲洗干净。

4、在高压锅内倒入适量清水，放入排骨、姜和适量料酒，电压力锅选择排骨档位，普通高压锅开中火煮至上气，这个过程一般需要20分钟。

5、放气后打开高压锅，加入竹荪、葱、香菜，及适量盐即可。

6、禁忌:竹荪性寒，体虚胃寒的人群不可多吃竹荪炖排骨。竹荪是易熟食物，宜烹饪最后加入。

竹荪番茄汤最正宗的做法

1、材料：竹荪、绿叶菜、番茄各50克，香菇、鲜蘑菇各40克，鲜汤、精盐、味精、姜末、香油、植物油各适量。

2、将水发竹荪洗净，剪去两头，切成斜形块；蘑菇洗净切成片；

3、水发香菇洗净切成片；番茄去皮切片；

4、绿叶菜洗净切段；

5、炒锅上火，放植物油烧至五成热，加入鲜汤、香菇片、蘑菇片、竹荪块、番茄片，烧沸后再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿叶菜，略烧一会，淋上香油，装入大汤碗中即成。