炖鸡汤放什么配料

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炖鸡汤放什么配料

炖乌鸡汤放什么配料好

1、炖乌鸡可配当归、党参、红枣、桂圆、枸杞、熟地、白勺、知母、地骨皮这些都是常用的活血益气的药材。

2、材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。杞子 用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

乌鸡汤炖多久能熟 炖乌鸡汤放什么配料好

乌鸡汤是很多人都十分喜欢的养生汤品，将乌鸡炖成汤之后营养价值十分的高，那么，我们平时在家炖乌鸡汤一般要炖多久才能炖熟呢？

乌鸡汤炖多久能熟

2-3小时不等。

乌鸡汤的炖煮时间与火候的大小和炖煮的容器有很大的关系，一般炖煮乌鸡汤时通常是用炖盅或者砂锅炖，如果是慢火用炖盅炖乌鸡汤的话，通常需要3小时才能炖成;如果使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。乌鸡汤的炖煮无法明确具体时间，可以根据乌鸡炖煮的状态来判定。

炖乌鸡汤放什么配料好

乌鸡汤没有明显的食材禁忌，在炖煮时，可以搭配各种配料一起炖煮：

1.如果觉得乌鸡的肉腥味太重，可以加姜片、葱白、料酒等;

2.如果想增强乌鸡汤的鲜味，可以加山药、莲子、萝卜、玉米等食材;

3.如果身体较为虚弱，也可以加入人参、党参、当归、黄芪等药食同源的药材。

乌鸡汤的做法

食材：乌鸡1只，栗子155克，莲子50克，枸杞25克，红枣80克，姜25克。

步骤：

1、首先处理一下栗子哦，将栗子放入水中煮几分钟，之后就可以轻松去壳了。

2、莲子、红枣、枸杞洗干净哦，姜洗净有去皮切丝或者切片。

3、乌鸡洗净，剁成块放入热水中焯3-5分钟，撇清浮沫。

4、将乌鸡、栗子、红枣、莲子以及枸杞都放入砂锅中，之后倒入适量的清水，开煲!

5、大火煮开后转小火煲2个小时，最后放入盐调味即可。

乌鸡汤的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

炖鸡汤放什么配料

1、不论是炖鸡汤还是炖猪脚或者排骨，生姜总是中国人必不可少的一味调料，因为生姜具有去腥味的功效，而且生姜本身就具有温热的特性，炖汤时放入一些生姜，可以让汤汁中融入姜汁，对食用者的身体具有活血补气效果。

2、放大蒜的原理和生姜有点类似，主要也是为了去腥，而且大蒜不像生姜那样难以入口，炖烂的大蒜瓣也是很多人都喜欢的食物。

3、枸杞是一味很好的中药，在炖鸡汤时放入一小把干枸杞，既可以提升鸡汤的档次，枸杞本身活血补气的功效也可以同鸡汤一起发挥出来。