蛋挞的做法烤箱

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蛋挞的做法烤箱

蛋挞的做法：烤箱做蛋挞

1、准备好材料

2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀

3、再加入细砂糖，搅拌至融合

4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀

5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可

7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟

8、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可

蛋挞的做法大全烤箱

1、做法一：奶香蛋挞

（1）蛋挞皮6个，牛奶100ml，淡奶油100ml，蛋黄3个，玉米淀粉2勺，白砂糖一勺。

（2）牛奶加热后，加一勺白砂糖搅拌均匀，加入淡奶油继续搅拌。

（3）再加入两勺玉米淀粉，倒入蛋黄搅拌均匀。

（4）搅拌后出现颗粒或泡泡用漏勺过滤一下。

（5）调好的蛋液往每个蛋挞皮加入八分满就行。

（6）放入提前预热的200度烤箱，烤上20-25分钟。

2、做法二： 港式蛋挞

（1）蛋挞液部分，鸡蛋液80克，牛奶105克，淡奶油25克，糖粉25克，蛋挞皮部分，低粉85烤肉，黄油45克，糖粉20克，鸡蛋液6克，淡奶油4克，盐0.5克。

（2）鸡蛋打散，加入糖粉搅拌至糖粉融化，加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，蛋挞液完成。

（3）盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。

（4）黄油软化，加入糖粉和盐，用手动打至黄油颜色变浅。

（5）加入鸡蛋液，用刮刀翻拌均匀筛入低粉，翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态。

（6）包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时；从冰箱取出面团，分成七等份。

（7）放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。

（8）蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可。

（9）入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右，出炉后稍放凉即可脱模，完成。

3、做法三：榴莲蛋挞

（1）蛋挞皮16，纯牛奶200克，淡奶油一勺，榴莲酥一勺，白糖一勺，鸡蛋（蛋黄）三个。

（2）用个过蛋器，过滤留下蛋黄。

（3）一匙淡奶油，下20克纯牛奶，一匙白糖，一匙榴莲酥，全部加一起，搅均匀。

（4）用汤匙一匙一匙搞下去蛋挞皮，八分满就行了。

（5）烤箱先加热五分钟，把蛋挞放进上下火180度，二十五分钟。

（6）二十五分钟后，拿出换个位再烤五分钟。

（7）烤好出烤箱，完成。

烤箱烤蛋挞的做法

1、挞皮：低筋面粉125g细砂糖半小勺黄油85g水65g盐1g。

2、蛋挞水：蛋黄2只、细砂糖40g炼乳5ml动物性淡奶油110g牛奶80g。

3、蛋挞水：牛奶和细砂糖导入锅里，小火加热至细砂糖溶解。加入淡奶油，蛋黄，炼乳，搅拌均匀，过筛。

4、在低筋面粉125g中,加入盐1g，糖半小勺，软化的黄油20g，水，揉成光滑的面团。揉好面团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时左右。

5、用一片黄油65g,用擀面杖擀薄点。

6、在案板上撒少许干粉，取出面团，用擀面杖擀开。放入擀薄的黄油片，将擀开的面团，四周折起包起黄油片。裹好后将面团翻过来。

7、将裹好的面团，擀成规则的长方形。擀好后，将面团的两边像中间折叠（像平时折被子一样，这谁第一次四折）。折好后用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏松弛15分钟左右。冷藏十五分钟后，取出。再次擀成规则的长方形，再次折叠起来（第二次四折），再放入冰箱冷藏十五分钟。取出，再次四折（第三次四折）再次放入冰箱冷藏十五分钟。取出面团，擀成长方形，厚度约0.3厘米左右。将面皮卷起，盖上保鲜膜冷藏半个小时。

8、取出面团，切成12等份。取一块小面团，在横切面的一面沾上面粉。沾面粉的一面朝上放入蛋挞模中，向四周捏均匀（捏挞皮的时候，挞皮的边缘要比挞膜的边缘高出一些。）全部捏好后放入冰箱冷藏半个小时。

9、将蛋挞水倒入挞皮，至七分满。烤箱上下火210°，预热。放入中层，烤20分钟，即可取出。

烤箱烤蛋挞的简单做法

1、冷冻的挞皮先室温解冻一会儿。

2、鸡蛋中加入细砂糖，用手动搅拌器搅匀。

3、搅拌至糖融化。

4、加250ml的纯牛奶，继续搅匀。

5、蛋液过滤一遍。

6、倒入挞皮8分满。

7、送入预热好的烤箱，底层、上下火190度烤25分钟左右，喜欢焦香口感的也可以200度烤20分钟。