醉虾的家常做法

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醉虾的家常做法

熟醉虾的做法家常做法

1、虾过水变熟，沥干。把除虾和生抽、老抽的食材放入锅中，倒水煮沸。加入生抽和老抽，煮沸，再加点生抽，等到枣子从干扁变饱满关火。

2、接着放凉，凉透后，把煮熟沥干的虾倒入汁中，把虾浸没在汁水中，再倒入一小杯白酒，如果喜欢酒味重的，可以倒两杯。浸一夜，第二天虾吸收汁水会沉下去，捞出即可。

醉虾的家常做法

1、主料:草虾260克、高度白酒50克、花雕酒50克、小米辣红绿红绿各10个、姜两片、小葱2根、大蒜半头、生抽100克、米醋40克、白砂糖15克。

2、鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它，更不要加水，以保鲜活。等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。

3、配料洗净准备好。

4、大蒜切片，葱花姜末备好，小米辣切小圈，生抽米醋白砂糖也提前放入碗中拌匀。

5、锅中多放点花生油，热后先放红绿小米辣，小火翻炒出辣香味，再倒入葱姜末炒出香味。

6、倒入调好的糖醋料汁，开锅即关火，晾凉后，再加入蒜片，高度白酒和花雕酒，拌匀。

7、最后将草虾在流水下冲洗干净，放入玻璃碗中，浇上酒香的料汁拌匀，立马盖上盖子焖2-3分钟，将小虾焖醉不再跳即可开吃。

醉虾的做法家常做法

1、准备材料：草虾300公克，葱2根，姜20公克，当归5公克，陈年绍兴酒250cc，米酒50cc，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/6茶匙。

2、用剪刀剪去草虾的尖刺后，洗净备用；把葱切段、姜切片，备用。

3、另烧一锅水，待水滚后将虾和姜葱放入锅中煮约2分钟。

4、再将煮好的虾捞起后用冷开水泡凉，并沥干水份，备用。

5、取一碗盅，将葱段及姜片放入，再把所有调味料倒入后一起拌匀。

6、再将虾子放入调料中腌渍后，再冰入冰箱冷藏室中冰约1晚即可食用。

酒醉香辣虾的家常做法

1、材料：虾、土豆、葱、红椒、椒面。

2、虾子买回来后，放入容器中，将酒倒入容器（我用的是高粱酒，别的白酒也可以代替中）腌3分钟，虾去虾线备用，土豆炸金黄备用，锅里放入油后，将葱、红椒炒香，倒入虾，炒至8成熟后，放入盐、少许黑胡椒、椒面翻香出锅即可用酒腌虾不仅可以去腥，炒出的虾还有一点淡淡的酒香味。

生炝醉虾的家常做法

1、原料：鲜活的基围虾适量。

2、腌汁：卤虾油、小香葱、生姜、蒜瓣、小米辣、香菜、白糖、陈醋、料酒、白酒、黄酒、盐适量。

3、把基围虾放在淡盐水静养一段时间，让它把肚子里面的脏东西排干净，准备做之前把脏水换成干净的清水，并在清水中多加点盐搅匀，浸泡15分钟后再用清水反复冲洗干净，沥干水待用。

4、小香葱切粒，蒜瓣切末，香菜切段，生姜切片，小米辣切粒。

5、在葱粒、蒜末、香菜段、生姜片和小米辣椒粒中加入4到6勺卤虾油和1大勺料洒，再加入1勺陈醋和适量白糖。

6、尝尝咸淡决定要不要加盐，最后再调入1勺白酒拌匀，先腌制5分钟左右，生呛醉虾的腌汁就制作完成了。

7、沥净水的基围虾放在干净的容器里，取一大勺白酒和一大勺黄酒调匀后倒入容器中，盖上盖子呛制1到2分钟，然后再倒入先前调好的腌汁，盖上盖子防止腌汁四溅。

8、等基围虾不再蹦跳的时候，再继续腌制1小时左右就可以开吃了。