干炸五花肉做法

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干炸五花肉做法

干炸五花肉的做法

1、食材清单：五花肉250克，姜片、葱片适量，鸡蛋1个，玉米淀粉50克，食用油适量，调料（适量）：料酒、生抽、老抽、蚝油，配料（适量）：辣椒粉、白芝麻、孜然粉、烧烤料。

2、五花肉均匀的切成薄片。

3、五花肉中放入姜片、葱片抓匀。

4、放入料酒、生抽、老抽、蚝油抓勾腌制10分钟。

5、放入鸡蛋、玉米淀粉抓匀腌制5分钟。

6、锅中倒油，油温六成热，下入腌好的五花肉。

7、五花肉炸至金黄酥脆，捞出控油，这个时间五花肉也很好吃，称为干炸五花肉，上面洒上椒盐，味道更好。

8、锅留底油，放入辣椒粉、白芝麻、孜然粉、烧烤料，搅拌均勾，加入炸好的五花肉，翻均匀称出，美味的香酥五花肉就做好了。

干炸五花肉做法

1、主料：五花肉。

2、辅料：姜。

3、调料：盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。

4、五花肉洗净后切片。

5、生姜剁碎后取姜汁备用。

6、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。

7、五花肉片用腌料汁腌制2小时。

8、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。

9、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。

10、待肉片干香、金红后出锅即成。

正宗干炸五花肉的做法

1、主料：五花肉。

2、辅料：姜。

3、调料：盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。

4、五花肉洗净后切片。

5、生姜剁碎后取姜汁备用。

6、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。

7、五花肉片用腌料汁腌制2小时。

8、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。

9、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。

10、待肉片干香、金红后出锅即成。

干炸五花肉做法 五花肉怎么炸酥脆

干炸五花肉是一道很好吃的美味佳肴，将五花肉炸过之后会没有那么油腻，而且酥酥脆脆的非常好吃，在做的时候只需要将五花肉裹上淀粉然后炸熟就可以了。

干炸五花肉做法

主料：五花肉适量

辅料：淀粉适量、鸡蛋适量、面粉适量

调料：花椒少许

做法：

1.五花肉切片，淀粉里加鸡蛋，面粉，盐，花椒粒和水拌成糊糊。

2.把切好的肉片放糊糊里拌匀。

3.锅里油多些，油温也要热些，待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸，待两面金黄即可。

干炸五花肉怎么做酥脆

1.五花肉切片要厚些，炸时注意火候才会恰到好处。

2.炸至金黄后，待油温升高复炸一次，直至酥脆，盛出。

干炸五花肉怎么腌

取一块儿新鲜且肥瘦适中的五花肉，切成薄片，大概0.5厘米薄厚，肉片不宜切的太厚，那样会油腻影响口感，但也不能太薄，否则炸过后会非常硬。

将切好的五花肉薄片放入碗中，放一小撮盐，要控制好盐的用量，以免五花肉过咸。再加入味精、料酒、生姜丝、葱段、大料和酱油，这些调料放入少许即可，最后再填上一点儿白糖。然后用手将调料和五花肉抓匀，腌制两个小时后，将盘中的葱姜大料拿出。

五花肉怎么挑选

在挑选的过程中，我们可以从外观上对五花肉进行判断。在颜色上，质量好的五花肉应该是鲜红色的，如果颜色呈现不正常，则说明质量不好或放置时间太久，是不合适食用的。同时，新鲜的五花肉在色泽应该是较为明亮的，过暗则说明其放置时间可能过长，太鲜艳则有可能经过了人工处理。

此外，由于五花肉的口感上应该是肥瘦相宜，所以优质的五花肉在外观上应该层层肥瘦相间，肥瘦适当的。这样的五花肉油脂分布较为均匀，口感会恰到好处。而不好的五花肉，肥腻部位则是不均匀的，容易造成口感过柴或过干。