卤牛肉的做法

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卤牛肉的做法

自制卤牛肉的家常做法

1、用料：牛腱子４００克，味满香１汤匙，李锦记卤水汁１００克，食盐２茶匙，白糖１汤匙。

2、牛肉去包装洗净去除血水。

3、加冷水没过牛肉，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。

4、捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。

5、加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，品尝咸淡是否合适。

6、加高压锅盖，上气后压阀，４０分钟即可出锅。

川味卤牛肉的做法

1、主料五花肉1000克猪耳朵1个

2、辅料酱油1/2碗油1大勺五香1小把冰糖1小把大葱1根盐1勺鸡精1小勺姜6片水适量干辣椒3个

3、肉肉洗净

4、切成大块

5、鸡粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香酱。一勺再加半碗清水

6、料汁里加蒜

7、辅料下锅

8、加水沒过猪肉

9、大火上汽后转小火闷煮十五分钟即可

10、晾凉后就可以切肉装盘了