牛肉面怎么做才好吃

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牛肉面怎么做才好吃

牛肉面怎么做汤才最好吃

1、准备食材：牛骨、牛肉、老母鸡、小茴香5克、花椒3克、丁香1克、八角2克、草果2克、桂皮1克、山奈2克、干姜4克、肉蔻1克、香叶1克、姜、葱、料酒、盐、十三香。

2、一定要选择新鲜的食材，熬出来的汤才会更好喝，把牛骨、牛肉、老母鸡处理干净，用水浸泡半天，中间要勤换水，一直浸泡至水变清澈就可以了，洗干净捞出。

3、把牛骨、牛肉、老母鸡凉水下锅焯水，加入姜片、料酒、葱段去腥，大火烧开煮5分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

4、香料也可以根据自己的喜好来放，香料的量不用太多，把香料用水浸泡10分钟，去除杂质和异味，洗干净装进香料袋中。

5、把牛骨、牛肉、老母鸡放进锅中，加入足够的水，大火烧开，把浮沫撇干净，把准备好的香料包放进去，加入一点盐，盖上盖子，转小火熬制3个小时

6、时间到后，把里面的牛肉、鸡肉捞出来，接下来调味，根据自己的口味加入盐、十三香搅拌均匀，牛肉面的清汤就熬制好了，汤清澈见底，味道非常的鲜美。

牛肉面怎么做才好吃

1、把葱切末，姜切丝。

2、将牛肉切丝。

3、把面条下入沸水中。

4、待面条煮熟后，捞出。

5、起锅烧油，放入牛肉丝。

6、放入葱末、姜丝。

7、放入适量酱油。

8、倒入适量清水。

9、放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。

10、搅拌均匀，倒入面条中。

11、放入青菜，牛肉面就做好了。

红烧牛肉面怎么做才好吃

1、首先在碗里放入10个切成小段干辣椒，倒入200毫升水，泡30分钟，750克牛腱肉切成大块，开水中焯肉，打去浮沫，煮熟的牛肉捞出备用，把泡辣椒水的液体过滤掉，锅中倒入适量的油。

2、放入少许辣椒，放入2克花椒，翻炒均匀，加入半个洋葱，翻炒均匀放入牛肉，翻炒均匀，炒2分钟，倒入1000毫升开水,放入2片香叶，放入5克桂皮，放入1颗八角，放入5克生姜。

3、放入3克小茴香，放入3勺生抽，放入2勺老抽，放入1勺豆瓣酱，放入1勺盐，盖上锅盖，小火炖2个小时，水开煮面， 将煮熟的面捞出，放入4片小素菜和牛肉，最后撒入适量的香菜即可。