炸鸡蛋酱的做法

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炸鸡蛋酱的做法

鸡蛋炸酱面酱的做法

鸡蛋炸酱面酱的做法：

1、准备食材：鸡蛋两个，面条100g，葱丝10g，蒜末10g，香菜，豆瓣酱油各20g。

2、鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，面条煮熟，锅中倒油，放入葱丝，蒜末，豆瓣酱炒香。

3、加入鸡蛋炒碎后，加水，汤汁浓稠后撒香菜，最后盛入面条中即可。

炸鸡蛋酱的家常做法

1、鸡蛋４枚、辣酱适量、豆瓣酱适量、黄豆油适量。

2、准备鸡蛋４枚，打入碗中，备用。豆瓣酱适量，超市卖的辣酱适量，备用。

3、鸡蛋打散，打匀，备用。两种酱混合一起，加入少量清水，搅匀。起锅放入豆油。（多放些，鸡蛋吃油）大火油热后倒入鸡蛋液。

4、边炒边用铲子切成小块，炒至两面金黄，鸡蛋块紧实了，变小了。（多炒一会，去鸡蛋的腥味）转中火，倒入调好的酱汁。翻炒均匀。要出锅时淋点熟油，炒匀。出锅装盘即可。

炸鸡蛋酱的做法的家常做法

1、材料：鸡蛋1克、水50克、葱20克、大酱20克。

2、准备一个鸡蛋，切葱花，大酱加水调匀，锅中油烧热，倒入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋成型，基本全熟，倒入加了水搅匀的大酱，和鸡蛋翻炒均匀，加入葱花，盖盖焖一会，水收干时，翻炒几下，可以出锅啦。

炸鸡蛋酱的做法的做法

1、原料：豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、青花椒25克、五花肉丁40克、鸡蛋一个。

2、辅料：凉开水约4汤匙、料酒1茶匙、葱花碎1茶匙。

3、将豆瓣酱和甜面酱混合，一点点倒入凉开水调开成稀汤状。

4、青花椒洗净（不必拆散，以方便最后捞出），沥干水份．鸡蛋打散成蛋液。

5、锅中倒入油，烧至五成热，倒入蛋液，快速搅散成碎粒状，盛出备用。

6、锅中倒入油，烧热，下入肉丁，翻炒至变色，加料酒炒匀。

7、下入青花椒，倒入1调好的酱，翻炒均匀，烧开后转小火熬煮约15分钟（酱稍收稠，但不能收干，仍是流动状）。

8、捞出青花椒不要，倒入蛋碎，再煮5分钟。

9、最后倒入葱碎，搅匀，关火。