千层饼怎样做

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千层饼怎样做

千层饼怎样做又酥又软

1、主料：面粉、肉馅。

2、辅料：花茶、大葱。

3、面粉用温水和面，和成面团后饧2小时。

4、肉馅中放黑胡椒粉、生抽、食用盐、姜末、搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上。

5、二次调馅，加入花茶水打细腻、大葱切碎、放在肉馅上面先不要搅拌。

6、面切剂子，擀成薄薄的圆饼，在饼的中下部切一刀，肉馅铺满饼的3/4，然后折叠成三角状。捏紧边缘部分，轻轻擀匀擀薄。电饼铛预热后，加入少许油，放入肉饼烙至两面金黄即可。

千层饼怎样做

1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。

2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。

3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。

4、折叠起来，抓住面的一端一边扯一边盘起。

5、擀薄，用小火慢慢煎。

6、煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了，卷的圈数越多，层就越多。

怎样做千层饼又软又分层

千层饼的做法：

1、准备材料：面粉70克、盐适量、开水适量、室温水适量、小葱4根、花椒粉适量、面粉、普通油适量、黄油适量。

2、面粉中加入一点盐和一点开水，搅拌成絮状。

3、少量多次加入室温水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟。

4、小葱切细末，加入20克面粉，再加入椒盐粉混合均匀。

5、锅内烧油，烧到冒烟，泼在油酥上，把葱花浇熟，搅拌均匀。

6、盘内放硬币大小的油，把面团擀成条状，裹油再次醒发1~2小时。

7、将醒好的面团擀成长舌状，均匀地抹上油酥，再卷好。

8、锅中下一元硬币大小的黄油，均匀铺开，热油后把饼放入，小火盖盖子煎至两面金黄即可。

千层饼怎样做好吃

1、首先面粉跟水2:1的比例，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。

2、把面团分割成3等分。把其中的一份擀成薄片。

3、均匀地摸上油，然后撒上一层葱花和白芝麻。

4、把面片两边对折，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片。把面片擀开。

5、热锅，倒入少许油，小火煎成两面金黄。