鸭脚煲怎么做

更新:2023-03-12  分享:潇潇

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鸭脚煲怎么做

腊鸭脚香干煲怎么做好吃

1、材料:鸭脚包8个、腊豆腐2个、大蒜片适量、大蒜苗适量、姜片适量、干辣椒适量。

2、做法:鸭脚包用开水煮3分钟,煮掉多余的盐份;把姜片、蒜片、干辣椒用小火煸香。倒入鸭脚包后一起煸炒。鸭脚包煸香后加入适量的料酒,盖上锅盖焖一下,这样能够去除鸭腥味。加入适量的水淹过鸭脚包,加入适量的老抽、适量的盐、适量的胡椒。加入腊豆腐,盖上锅盖,大火15分钟转小火5分钟。打开锅盖,转大火收汁,加入大蒜头、加入适量的鸡精、加入适量的生粉水。迅速倒入蒜叶,大火翻炒即可起锅。

鸭脚田螺酸笋煲怎么做

1、客家酸笋田螺鸭脚煲的用料:酸笋一颗、田螺一斤左右、鸭脚6个、姜片适量、葱头适量、蒜头适量、黄豆酱2勺、剁椒酱1大勺、白酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量。

2、田螺洗干净剪去尾巴冲洗干净备用。

3、酸笋洗干净滚刀切块备用。

4、姜切片,蒜切块,葱头切块备用。

5、鸭脚洗干净剪去指甲,用厨房纸擦干水分,然后起锅热油,油温大概6成热的时候放入鸭脚,然后盖上锅盖小火炸至鸭脚完全起皮,这个过程大概10-15分钟。记住一定要盖上锅盖。

6、炸好的鸭脚捞入冷水中浸泡半小时左右。

7、起锅热油,倒入姜片,葱头,蒜头爆香。

8、然后倒入鸭脚翻炒。

9、然后再倒入田螺,加入黄豆酱,再倒点白酒,适量盐,白糖,翻炒均匀,然后加入满过田螺的水,盖上锅盖焖煮大概20分钟。

10、20分钟过去了,然后把之前切好的酸笋倒入砂锅里,加入一勺剁椒酱,加点酱油,然后盖上砂锅盖继续焖煮。(不吃辣的可以不加)

11、焖煮大概15分钟左右。客家酸笋田螺鸭脚煲起锅就行了。