卡拉胶对人体有害吗

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卡拉胶对人体有害吗

卡拉胶对人体有害吗(专注动漫的门户网站)

1、卡拉胶少量食用或正确食用，一般不会对人体造成伤害，但过量食用可能不易消化，不利于人体健康。卡拉胶属于一种食品添加剂，广泛用于制造果冻、软糖、八宝粥等食品，添加到这类食品中以后，可以起到稳定、增稠及乳化的效果，是由红藻类植物等天然植物材料制作而成的亲水性胶体，按照国家规定使用安全比例使用，对人体并不会造成危害。

2、但卡拉胶属于胶体物质，有高黏度，过量食用不易消化，可能对身体产生一定伤害。如果在高温环境下卡拉胶被降解，进入体内后可能会增加胃肠道消化负担，有诱发胃炎、肠炎的风险，还有可能影响胃肠道对营养物质的消化和吸收，甚至引发腹泻、腹痛等不适症状。特别是对于婴幼儿，或本身存在消化功能障碍的人群，需要减少吃或者避免吃卡拉胶含量较高的食物，以免诱发身体不适。

卡拉胶对人体有害吗？

卡拉胶对人体无害，广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。

卡拉胶是从麒麟菜、鹿角叉菜中提取的海藻多糖的统称，由于麒麟菜的种类与产地的不同以及加工工艺的区别，所得到的卡拉胶也不尽相同。因此卡拉胶只是一个广义的名称。商品卡拉胶相对分子量在10万道尔顿以上。目前已投入商业化生产的主要有：Kappa(卡帕)型卡拉胶Iota(阿欧塔)型卡拉胶和Lambda(莱姆达)型卡拉胶。由于结构上的细小差别，使得卡拉胶本身性能和用途上有很大的不同。Kappa型卡拉胶在水中可以形成可逆的、硬的和脆的凝胶，Iota型卡拉胶可形成热可逆的、柔软的和有弹性的凝胶，Lambda型卡拉胶则不会形成凝胶，但有增稠作用。因此在肉制品中使用的卡拉胶多为Kappa型卡拉胶。

卡拉胶是一种膳食纤维，对人体肠道功能有一定益处，但是如果食用太多，会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收。