鲜蘑炒肉的做法

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鲜蘑炒肉的做法

鲜蘑青椒炒鸡胸肉的家常做法

1、食材：鲜蘑200克，麻辣青椒1个，鸡胸肉150克、葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，蚝油，油 。

2、鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成片。放入少许五香粉，料酒，盐，腌制20分钟。

3、鲜蘑去根，用手掰成片，用水清洗干净，控干水分。

4、青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

5、碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

6、把腌制好的鸡胸肉，放入适量的淀粉，用手抓匀。

7、先用锅把鸡胸肉炒出来，炒至颜色发白，盛出备用。

8、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入鲜蘑大火快速翻炒。

9、放入少许料酒，蚝油，略翻炒一下，然后放入青椒翻炒。

10、青椒稍翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

鲜蘑炒肉的做法

1、材料：鲜蘑菇250克，瘦猪肉100克，植物油、食盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、味精各适量。

2、将鲜蘑菇、猪肉分别洗净切片；葱切段，姜切丝。

3、油锅烧热，放入肉片、鲜菇煸炒，再依次加入生姜、食盐、料酒、葱、胡椒粉、味精，拌炒至熟即成。佐餐食用。