驴肉怎么做才好吃

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驴肉怎么做才好吃

清炖驴肉汤怎么做才好吃

1、食材：驴肉500g，盐适量，葱姜适量，八角1个，花椒2.5克。

2、方法/步骤：把新鲜驴肉用清水浸泡。驴肉大约为4斤到5斤。浸泡的时候，可以加入适量的料酒和白酒。同样加入适当的姜片。浸泡约一个半小时左右。将驴肉冲洗干净，并且把姜片取出。重新在锅内加水至没过驴肉。并在锅中加入料酒，包好的料袋和料盒。还有葱和姜片。

3、用的是本土苯葱，也可以将小香葱打结放入锅中。

4、料酒约三十毫升。

5、用的是纱布袋。

6、这是炖驴肉的时候用的姜片。浸泡驴肉的时候请把姜片切得尽可能碎一点的一样多。

7、煮开后请撇去浮沫。缩水是正常现象。驴肉大约会缩为原来的1/2。拿起来的是纱布袋。纱布袋会吸附杂质，这样就可以不用将浮沫撇出。请大火煮一个半小时之后，转为中火并加入适量盐进行调味，同时捞出料盒或纱布袋。继续煮大约四个小时。然后将驴肉捞出放入冷藏室内进行冷藏。将汤用滤网过滤。这就是浓缩之后的驴肉高汤。喝的时候可以加入适量的水，重新煮开就是驴肉清汤。

8、这是成品的大约1/3的量。将成品逆纹切片。驴肉本身非常鲜美，建议搭配芥末和其它料汁食用，但不建意蘸蒜泥。

真空驴肉怎么做才好吃

1、真空驴肉一块准备好备用，香葱洗净，香菜洗净备用。

2、香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精、橄榄油搅拌，腌制10分钟。

3、自发粉加入40度温水和成面团，将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵。

4、驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末，搅拌成馅料。

5、将面团在面板按揉挤出起泡。

6、将面分成等同的面团，每个面团擀成面饼。

7、在面板一边倒入一些白芝麻。

8、将馅料放入面饼中，包成包子的形状，粘上一层芝麻。

9、平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，背面烙3分钟，表面金黄状盛出，即可食用。

驴肉怎么做才好吃

1、材料：驴肉、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒。

2、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。

3、捞出沥干。

4、用热水清洗干净杂质。

5、捞出沥干备用。

6、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。

7、取砂锅加适量清水。

8、将调料都放进去烧开。

9、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

10、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右。

11、加入栗子，继续炖15分钟左右。

12、加入盐继续炖5分钟左右即可享用。