炒皮蛋的做法

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炒皮蛋的做法

苦瓜炒皮蛋的做法步骤

1、苦瓜切薄片，放热水里烫一下，捞出备用。

2、皮蛋切块，丢进锅里炒。

3、放苦瓜，加一点水。

4、最后放辣椒，盛出即可。

5、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。

青椒炒皮蛋的做法

1、主料：皮蛋。

2、辅料：蒜、辣椒圈、蚝油、生抽、陈醋、白砂糖。

3、3个皮蛋，切块。

4、锅热后倒油。

5、放入蒜片，爆香，倒入辣椒圈，蚝油，翻炒均匀。

6、再倒入皮蛋，陈醋，生抽，白砂糖，翻炒均匀出锅。