大骨头怎么煮好吃

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大骨头怎么煮好吃

怎么煮大骨头好吃

1、食材：猪棒骨1000克，豆瓣酱2大勺，葱适量，姜3片，蒜3瓣，花椒10粒，大料2个，干辣椒2个，香叶5片，老抽适量，盐适量，桂皮1块。

2、猪棒骨解冻后，冷水浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。

3、猪棒骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。

4、焯烫好的猪棒骨再次入锅，加入适量开水，水量没过肉一些。

5、加入所有配料，加入老抽调色。

6、加入两大勺豆瓣酱，加适量盐，大火烧开，小火慢炖2小时至肉软烂即可。

大骨头怎么煮好吃

1、将大骨头用清水洗净备用。

2、坐锅点火，锅中倒入清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。

3、锅中重新倒入清水，将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。

4、切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。

5、将两棵葱去皮，切成段放入炖骨头的锅中，在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。炖到骨头用筷子能插透即可，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火即可出锅。