扇贝的做法教程

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扇贝的做法教程

蛋黄扇贝的做法教程

1、原料：扇贝1只，粟米粒5克。

2、调料：土豆粉10克,黄油3克，蛋黄酱20克，精盐2克,莳萝草末0.5克，西域沙地霞多丽葡萄酒5克。

3、扇贝剥壳，将肉取下，去掉内脏后洗净杂质，将扇贝肉切0.3厘米的小粒，壳洗净待用。

4、扇贝肉加土豆粉、黄油、精盐、莳萝草末、葡萄酒拌匀，酿在扇贝壳内，裱上蛋黄酱，嵌上粟米粒入烤箱（烤箱温度200℃）火局4分钟，取出装盘即可。

烤扇贝的酱做法教程

1、酱油，葱花，香菜，蒜，油，小红泰椒，盐。

2、蒜剁成小的蒜粒。锅内放油多放一些，油热放入蒜粒炒香，加一点点盐，炒到金黄色即可关火。晾凉后盛出装盒备用。

3、香菜，葱切成末，喜欢吃辣的可以切一些泰椒圈，不吃辣的不放也可以。放到炒好的蒜蓉里拌一起，烤扇贝的酱就做好了。