泡发盐海参的方法

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泡发盐海参的方法

泡发盐海参的方法

1、干海参每支重约5g，长度为4.7cm-5cm 将干海参表面冲洗一下，放入清水中浸泡1-2天。

2、浸泡时每天换1-2次清水，浸泡后的海参从底部有个孔的地方剖开。

3、清理干净内部，洗净，把筋剪断，加清水，煮开后转中小火煮30分钟后关火焖一夜。

4、洗净，再换清水泡1-2天即可 若一次发得多不用完的话可以冷冻保存，泡发好的海参称重，约53.2g。长度大约11.2cm。

拉缸盐海参的泡发方法

1、用纯净水泡3天，每12小时换一次水（注意一定要放冰箱保鲜层）。

2、把泡好的海参从肚子口那儿剪开，把其中一头石膏状的牙去掉。（注意：肚子里的白色海参筋不要去掉）

3、煮1个小时左右（锅开了，可以慢火），煮到手捏软，无硬芯了就差不多了！

4、煮好的海参用纯净水泡2-3天就可以吃了。每天换水。

5、注意：泡海参的水越凉越好，泡的过程中放冰箱保鲜层、最好加点冰块??泡发好的海参可以用保鲜膜单根包裹起来，放冰箱冷冻，吃之前提前解冻即可。

盐海参的泡发方法窍门

1、先用水清洗，洗去表面盐份 。取干净无油的盆，装入适量的纯净水将海参放入，进冰箱冷藏室泡1－2天，每8小时换水一次直至发软。

2、泡好后，从头到尾沿腹部中间剪开，取出内筋和沙嘴，清洗肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋不用去除，但要从里面切开几段（否则影响泡发大）。全过程不要有油。

3、将浸泡后的海参加水炖煮30分钟左右，锅内加水量要多不要少，一般应是海参发后最大体积的2倍以上，且炖煮后剩下的水仍要没过海参。如有筷子可轻松刺透海参即可以了，否则要继续煮。

4、炖煮后的海参晾凉透后装盆加纯净水继续浸泡，连续浸泡3－5天，并每日换水1－2次，浸泡时全程应放入冰箱的保鲜层，当海参的个头会越来越大，只要用筷子夹起，感觉适合软软的就可以食用了。

5、每个单独存放，冷冻储存，随时食用。