炸香菇的做法

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炸香菇的做法

炸香菇肉丸的做法窍门

1、猪肉适量，蘑菇适量，盐适量，酱油适量，胡椒适量，生粉适量，油适量。

2、先把猪肉和香菇剁碎，再混在一起剁碎搅拌。

3、往肉里放盐、酱油、油，再搅拌均匀。

4、再往肉里放一个鸡蛋，鸡蛋量按照自己的肉量适当添加，再加入生粉搅拌均匀。

5、现在拿一双筷子，用来搅拌肉糜，把自己的手当作搅拌机来搅拌肉糜，直到搅拌成拉丝状。

6、接着小编换了一个大盆子，把肉糜倒进去；

7、用手使劲摔打肉糜，慢慢摔打肉糜成团。

8、肉糜成团后，用手抓一把，靠虎口挤压出肉丸放在盘子里；

9、做完肉丸后，可以在盘子里倒点油，稍稍转动盘子，使油均匀流在肉丸身下。

10、锅里放油，大概是肉丸身的一半高的油，油量按个人喜好，少油煎也是可以的。

11、等油温热后，把肉丸放进去炸，炸至熟透变金黄色就可以捞起了。

清炸香菇的家常做法

1、主料：香菇2个。调料：淀粉2汤匙、炸粉2汤匙、盐2克、白糖1克、料酒1汤匙、辣椒粉1/2汤匙、食用油500毫升（实耗约15毫升）。

2、香菇洗净切条。

3、将切好条的香菇用辅料腌制。

4、油温在60度时下腌制好的香菇条，炸至变色捞出。

5、再将油温加热至8成热时，将香菇条复炸即可。

正宗干炸香菇的做法

1、准备用料。香菇、植物油、鸡蛋、淀粉。

2、香菇四朵洗净控干表面水分，撕成小朵。

3、两个鸡蛋打散放适量盐，花椒粉，淀粉搅匀。

4、香菇块放进蛋糊里裹上蛋糊，先放一个试下油温放进去瞬间炸干证明油温。

5、放进香菇用中火，炸至金黄色捞出沥干油。

6、最后全部复炸一遍即可。

炸香菇的做法

1、材料：鲜香菇100克、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量、适量。

2、香菇仔细冲洗干净，轻轻挤出多余的水份，去腿，切片。

3、香菇片放入大碗内，放入适量盐抓匀，腌渍一会儿，鸡蛋打入碗内，放入少许水、盐和五香粉搅匀

4、放入适量面粉，搅成微微稠一点的糊糊。锅内多放一些油，开始加热。

5、把香菇片放入面糊中裹匀，油热后，放入挂了糊的香菇中火炸。

6、待香菇呈金黄色，捞出控油，再开大火，复炸一遍，会更加酥脆吃的时候控油撒椒盐、或者入锅放入花椒干辣椒炒一下，香酥麻辣，。

干炸香菇的家常做法

1、香菇300克、面粉50克、玉米淀粉20克、五香粉、盐、蛋清各适量。

2、做法：香菇洗净，攥干水分，撕成片；加入盐、五香粉腌半小时；将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉，大约1：1的比例，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。

3、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀；炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。