粉蒸五花肉

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粉蒸五花肉

荷叶粉蒸五花肉的做法

1、材料：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张。

2、调料：香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙。

3、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连，鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝。

4、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟，加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即可。

粉蒸五花肉

1、原料：五花肉600克，芋头1颗，香菜少许，粉蒸粉1杯 调味料：辣豆瓣酱3大匙，酱油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，绍兴酒2大匙，百草粉1小匙。

2、五花肉切厚片，芋头切滚刀块备用。

3、取一个碗，放入五花肉片、辣豆瓣酱、酱油、绍兴酒、百草粉、糖和香油抓拌均匀，再加入粉蒸粉抓拌均匀备用。

4、取一个蒸盘，先排入芋头块，再放上粉蒸肉后，移入蒸锅中以大火蒸40分钟，再起锅撒上香菜即可完成。

粉蒸五花肉卷

1、主料：五花肉500g，米粉80g，藕150g，配料，葱20g，姜10g，蒜5粒，甜面酱3勺，豆腐乳适量，老抽10ml，生抽20ml，料酒20ml，白糖30g，胡椒粉2g，豆腐乳汁2勺。

2、五花肉洗净备用。

3、顺长断开成约10cm的长段，切成薄皮。

4、将甜面酱、豆腐乳1块（汁少许）、老抽、生抽、料酒、白糖和胡椒粉加入五花肉。

5、葱姜蒜切碎。

6、葱姜蒜末加入五花肉中。

7、充分搅拌，使调料入味，腌制30分钟。

8、藕去皮、洗净。

9、切成片备用。

10、将米粉放入腌好的五花肉中。

11、充分搅拌，让米粉均匀得裹在五花肉表面上。

12、取大小均匀的藕片铺在平盘上，裹好米粉的五花肉片卷起，肉片朝下，竖放于藕片上。

13、蒸锅内加足量水，待烧沸后放入五花肉卷，大火蒸1.5到2小时即可。

粉蒸五花肉的家常做法

1、食材：半条五花肉切片，少许姜丝，蒜蓉适量，红尖椒丝适量，葱花适量，豆鼓适量，五香粉适量，沙茶酱适量，白胡椒粉适量，酱油适量。

2、锅里面放适量水，把五花肉煮至九熟；

3、锅里面放适量食用油烧开，小火把蒜蓉煎至金黄色，下适量酱油，沙茶酱搅拌均匀备用；

4、五花肉切片摆盘，撒上五香粉，白胡椒粉，姜丝，红尖椒丝，豆鼓；

5、把搅拌好的蒜蓉沙茶酱，酱油，倒在五花肉上面，

6、锅里面放适量水，中间放个架子，把五花肉放上去，盖上锅盖，蒸10分钟；

7、打开锅盖，把葱花撒在上面，盖上锅盖一下下即可出炉。