发糕做法

今天小编分享的综合百科：发糕做法 ,美味发糕的做法,紫薯发糕做法,玉米面发糕的家庭的做法，欢迎阅读。

发糕做法

美味发糕的做法

1、食材：玉米面适量、白面适量、红枣十八个、糖60克、清水适量、发酵粉30克、苏打粉20克。

2、准备好玉米面，玉米面在盆里摊开，倒入适量清水（一定是开水，才能烫的好）。面里倒进适量的白糖，用筷子快速转着搅拌开来，形成黏黏的感觉。

3、倒入一些家里常用的白面，微微覆盖玉米面，两种面混合在一起味道更好的。

4、调一些发酵粉，倒入碗中，往碗里舀不到半碗开水，要趁热着搅，凉了拌不开。

5、将发酵粉拌好的水倒入两种面里，倒的时候用筷子搭在碗口一点一点倒。趁热快倒，凉了倒就拌不开了。

6、酵面的时候用手轻轻压匀，把面酵柔软。看看和的是不是够软，要软的不留一点缝隙。

7、将盛面的盆盖上盖子，防止在空气中放久了就容易被风吹干，蒸出来就会干巴巴的。

8、取一些红枣，清水微洗干净，正好对应发糕的“发”字。

9、用勺子放一些苏打粉，很多面食都可以加苏打，可以滑软味香。

10、将面揉拿成圆形，开始铺红枣，整个面里外铺成型。

11、将发好的面带枣轻拿放进一口蒸锅，如果有蒸锅布，搭盖在上面，盖严实盖子，开始蒸，蒸半小时后掀起盖子，就能出锅。

紫薯发糕做法

1、先将紫薯洗干净，给它去掉皮。

2、把紫薯切成片状。

3、然后把紫薯放在豆浆机里，再放点水。喜欢其他口味的可以适当的添加牛奶。

4、把紫薯汁倒在碗里。

5、碗里放点白糖，放点酵母，把它搅拌均匀。

6、再放一勺面粉，把它上下搅拌均匀。

7、盖上锅盖发酵20分钟。

8、拿出家里面的模具。在这里说明一下，要是没有模具的话，可以使用家里面的铝盆，都可以用。

9、然后往摸具上撒几滴油，用刷子将油涂抹均匀。

10、将紫薯泥放在模具中，在模具上铺平。秘诀1，需要再次发酵30分钟，这样做出来的发糕比较松软。

11、紫薯发糕表面可以放点葡萄干。根据个人口味可以放红枣或者乌梅都可以。

12、盖上锅盖上锅蒸30分钟。秘诀二，一定要开水后放入锅中

13、然后打开锅盖。在这里提醒一下锅盖可能会很烫。希望揭锅盖的时候可以适当地用一下抹布。最后，我们的发糕出锅了。

14、可以用小刀在模具的四周划动一下。这样可以使发糕容易倒出来。

15、将紫薯发糕从模具上取出，用刀将紫薯发糕切成八个小块。

16、这样有利于吃的时候方便。我们可以取出一小块，用手一捏弹性很好，很柔软。

玉米面发糕的家庭的做法

1、材料：玉米面150克，苏打粉3克。

2、将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

3、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

4、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

5、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。