韩国泡菜的家常做法

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韩国泡菜的家常做法

韩国泡菜汤的家常做法

1、辣白菜去菜心, 切成 2cm 左右长备用(250g)，猪肉用棉布擦净血水, 切成横竖 2.5cm,厚 0.2cm 左右的片后搅拌调味萝卜清洗去皮, 切成横竖 5cm 厚 2cm 左右的块 (95g), 洋葱切成1cm 左右宽的丝(95g)。海带片用湿棉布擦净，豆腐切成横 2.5cm 竖 3cm 厚 0.8cm左右的块(130g)。葱清理后洗净，斜切成 2cm 左右的段(18g)。

2、锅里放入水,萝卜,洋葱, 大火煮8分钟左右，直至沸腾，转中火续煮20分钟左右, 放入海带片后熄火焖放1分钟左右, 用筛子过滤做泡菜汤。

3、加热的锅里涂抹芝麻油, 放入猪肉用中火炒2分钟左右, 放入辣白菜续炒2分钟左右

在炒好的猪肉与辣白菜中放入泡菜汤与辣椒粉, 大火煮5分钟左右，直至沸腾，转中火续煮30分钟左右。

4、用盐调味, 放入豆腐,葱,胡椒粉后, 再煮一会儿。

韩国泡菜的家常做法

1、食材：白萝卜丝60克，梨丝60克，韭菜35克，白菜一棵，虾酱55克，鱼露50毫升，韩式辣酱100克，糯米粉，粗盐，姜末，蒜末，辣椒粉。

2、将白菜从中间切开，注意不要撕开，撒上粗盐，在1000毫升中加入细盐70克，搅拌均匀，将白菜放入水中，沥干水分，防止腌制过程中变质。

3、熬制糯米糊，加粉后搅拌均匀，再小火熬制，边熬边搅，防粘锅，熬至勺子盛起后，可连贯顺滑留下。

4、熬好后倒入碗中，加入细盐20克，白砂糖60克，姜末15克，蒜末15克，辣椒粉20克，搅拌均匀。

5、倒入鱼露50毫升，虾酱55克，白萝卜丝60克，韭菜35克，梨丝60克，搅拌均匀。

6、将韩式辣酱一层层均匀的涂抹在白菜上，将调制的辣酱一层层的涂抹在白菜上，冬季室外腌制14天左右就可以享用。