菠菜饺子做法步骤

更新:2023-03-12  分享:田凤英

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菠菜饺子做法步骤

菠菜饺子做法步骤

1、包饺子之前肯定要先将食材都准备好,菠菜要挑选新鲜的买,这样的菠菜营养和口感都更足。另外还要准备面粉等。这样做饺子馅儿的时候就更加方便。

2、菠菜买好之后要反复的清洗干净,要将菠菜上的泥沙都洗干净。在农村很多朋友都是自己家里种的菠菜,拔出来肯定很多泥土,所以要反复的洗干净。

3、洗净之后的菠菜还需要焯水,锅里要倒入适量的水,水量要超过菠菜。将锅里水煮开之后,再将洗干净的菠菜放进去焯水,菠菜焯到断生之后捞出来,用冷水冲到菠菜变凉,将菠菜多余的水分挤出来。

4、焯水后的菠菜用破壁料理机打成糊,菠菜放在破壁料理机里面,再添加适量的水,直接将菠菜打碎。

5、菠菜也不是完全打成汁,剩下一部分菠菜要切碎,另外荸荠、海鲜菇也都洗净切碎备用。

6、接下来开始做饺子皮,拿一个干净的大盆,将适量的面粉倒进去,将打好的菠菜汁倒进去,同时放进去一些碎菠菜叶子,加水开始和面揉面。

7、要揉出来一个表面光滑的面团,用保鲜膜包裹起来醒发半个小时左右。

8、在醒面的时候开始调馅儿,将菠菜、荸荠、海鲜菇都拌匀,加入适量的鸡汁,糖,盐和少许的麻油,然后一起拌匀。

9、醒发好的面团分成一个个的小剂子,再擀成一张张的饺子皮。

10、要想包成玫瑰花形状,就将饺子皮一字排开,馅儿加上去,再将饺子皮对折,对折的边压一压。

11、将饺子皮卷起来,这样一个玫瑰花形状就出来了,最后就是煮饺子了,锅里水开之后直接下饺子煮。

菠菜鸡蛋饺子的做法步骤

1、菠菜清洗干净。

2、再用开水焯一下菠菜,捞出过凉挤干水分。

3、剁碎待用。

4、鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎。

5、粉条泡发洗干净剁碎。

6、虾皮用水泡一下洗干净,沥干水分待用。

7、把以上材料放在一起,加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。

8、面粉放盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,将面和好后,饧一会。

9、将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子。

10、将剂子撒上一层薄面,用手压扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

11、将馅料放入皮中。

12、左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。

13、锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子,待水开后再分别加入3次小勺冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。