如何做雪糕

今天小编分享的综合百科：如何做雪糕 ,渐变酸奶雪糕如何做,香瓜奶味雪糕如何做,如何做脆皮雪糕，欢迎阅读。

如何做雪糕

渐变酸奶雪糕如何做

1、主料：红心火龙果220g。辅料：白糖30g，酸牛奶320g。

2、将220g红心火龙果去皮切成粒，倒入容器中。

3、加入30克白糖。

4、用手持料理棒打成汁。

5、将红心火龙果汁分到4个碗里。第一碗：180g酸奶第二碗：80g酸奶40g红心火龙果汁第三碗：40g酸奶80g红心火龙果汁第四碗：120g红心火龙果汁

6、把两种混合色搅拌均匀备用。

7、把雪糕模具的1/3灌入酸奶。

8、空位的1/3灌入浅粉色酸奶。

9、另外的1/3灌入深粉色酸奶。

10、另外的1/3灌入红心火龙果汁。

11、盖上雪糕模具的盖子。送入冰箱冷冻室冷冻至少6小时以上。

12、吃的时候先用热水烫几秒就可以轻松脱模了。

香瓜奶味雪糕如何做

1、锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，搅拌均匀。

2、组织80℃后关火，倒入白糖，搅拌均匀，制成奶浆。

3、玻璃碗中倒入蛋黄，用打蛋器打成蛋液。

4、加入奶浆，倒入淡奶油，搅拌均匀，制成浆汁。

5、再倒入香瓜泥，搅拌均匀，制成雪糕浆。

6、将雪糕浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至成形。

如何做脆皮雪糕

1、材料：牛奶250ML、淡奶油130ML、鸡蛋黄三个、糖65g、奶粉30g、桂圆肉适量、核桃仁适量、巧克力适量。

2、蛋黄加细砂糖用打蛋器打至淡黄色。

3、边打蛋黄边加热牛奶至牛奶滚边。

4、边搅打蛋黄边分次加牛奶，要注意不要让蛋黄被牛奶烫熟。

5、搅拌均匀的蛋奶糊隔水加热至粘稠（看起来就像玉米糊的质感）。

6、蛋奶糊静置冷却。把淡奶油加奶粉用电动打蛋器打至七分发，和蛋奶糊混合均匀。晾凉后放入冰箱冷冻室冷冻，隔40分钟拿出来搅拌一次。

7、把巧克力刨成小块隔水座融，倒满模子的四分之一左右，拿起模子小心摇晃，让巧克力均匀挂满模子，将多余的倒出。

8、等到冰淇淋做好，拿出准备好的脆皮（不用脱模），把冰淇淋舀到模子大概一半的位置，放入桂圆肉和核桃仁，再舀冰激淋将模子填入9分满。大概留2毫米的边准备封口。

9、填过冰激淋馅的模子放入冷冻室，冷冻至冰激淋表面变硬拿出来，用融化晾至稍凉的巧克力封口，要一次把封口的巧克力倒足，不然接触了冰激淋的巧克力会很快凝固，表面不平整。

10、全部封过口之后把模子放冷冻室继续冻，冻结实之后拿出来在室温放1分钟左右，倒扣脱模即可。