红烧猪尾巴的做法

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红烧猪尾巴的做法

红烧猪尾巴的家常做法

1、猪尾巴2根，青蒜30g，拌饭酱15ml，白砂糖10g，蚝油15ml，生抽15ml，料酒15ml，大蒜10g，姜10g，红辣椒20g。

2、猪尾巴洗干净，切件,锅中煮开水，放进猪尾巴大火煮开继续煮3分钟左右。

3、取出，用流动的清水冲去污血和浮沫，沥干水分备用。

4、拌饭酱、蚝油、生抽、砂糖混合拌匀，调成汁备用。

5、热锅下油，油烧6成热时，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入沥干水分的猪尾。

6、翻炒，炒至干爽，表面有点呈金黄色时，加入料酒。

7、快手翻炒均匀，加入调好的拌饭酱汁。

8、翻手均匀后加入没过猪尾的清水。

9、大火煮开后，翻炒几下，盖上锅盖，中小火焖至收汁,加入青蒜段。

10、加入红辣椒，翻炒断生即可装碟。

红烧猪尾巴的做法

1、主料：猪尾巴2根。

2、辅料：香叶2片、姜2片、蒜2瓣、花椒适量、八角1个、冰糖适量、盐适量、料酒1汤勺、老抽适量、生抽1汤勺。

3、猪尾买来已经切好了，冷水下锅，加料酒跟姜，煮开，捞去血沫，然后冲洗干净。

4、另烧一锅水，加香料，小火烧。

5、锅里加糖，洗净的猪尾入锅翻炒上色。

6、加入姜蒜，翻匀。

7、洗猪尾翻炒的时候锅里已经烧水了，炒上色后直接倒进这个锅，煮开后再次捞掉一些浮沫，然后转小火烧一个半小时。

8、出锅前调一下味，再煮几分钟收汁就好了。