如何做葡萄酒

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如何做葡萄酒

如何做简易的葡萄酒

1、首先到市场采购最主要的原材料成熟的葡萄。

2、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来。

3、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。

5、然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀。

6、等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

7、注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

8、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓。

9、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉。

10、葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好。

法国葡萄酒如何做

1、其实无论是法国，还是其他的新世界国家，葡萄酒的酿制方法是差别太多的，只不过法国一直沿用的是传统的酿造工艺。

2、法国葡萄酒的生产工艺总的来说可分为三个过程：原酒的发酵工艺、储藏管理工艺、灌装生产工艺，以红葡萄酒的生产过程举例说，红葡萄发酵的主要特点是浸渍发酵，除梗破碎，装罐，　添加酵母，发酵过程，皮渣分离及压榨，苹果酸—乳酸发酵。

3、贮藏管理工艺包括：原酒澄清及下胶过滤，原酒冷稳定性处理。

4、灌装生产工艺包括：调配，稳定性试验，除菌过滤和灌装。