青鱼是什么

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青鱼是什么

青鱼是什么鱼（清江鱼是什么鱼）

青鱼属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属。青鱼鱼体较长，可达150cm左右，体型近似圆筒形，腹部圆润，尾部偏扁，无腹棱。青鱼头部略带平扁，吻端钝着，相比草鱼略显尖突。口端位，呈弧形。

青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼，其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。青鱼营养丰富，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。青鱼属于大宗淡水鱼重要养殖品种之一，作为四大家鱼中生长最快、售价最高又具有较高营养价值的青鱼，深受养殖者和消费者的青睐，具有着重要的经济价值。

青鱼性格没有草鱼活跃，但力气比草鱼大得多。青鱼属肉食性鱼类，青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫做螺蛳青。青鱼在不同的生长期对食物有不同的需求，如幼小的青鱼鱼苗，以摄食浮游动物为主；幼鱼阶段，以摄食底栖动物、蜻蜒幼虫、摇蚊虫等为主。鱼长大后，人们多以蚕蛹、玉米、豆饼、豆渣、醪糟喂养青鱼。

青鱼有牙齿，牙齿位于口腔的咽部，也叫咽齿。遇到螺蛳、蚌、蚬之类的有壳动物，它可以用咽齿咬碎硬壳，并将硬壳吐出、吃壳内的肉。春、夏、秋季时青鱼食欲旺盛，特别是秋天，青鱼特别贪食。

海参烧青鱼的做法步骤是什么

1、将青鱼洗净沥干，剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。

2、海参切成7厘米长、2厘米宽的片，下宽汤锅中焯水待用。

3、炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧热，下姜粒煸炒，再下鱼块，倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖，盖上盖烧4分钟。

4、待鱼块烧至六成熟时将海参下锅，再烧2分钟。

5、烧入味后用湿淀粉勾芡，撒上虾蛋，装盘即成。

青鱼是什么鱼

1、青鱼属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属。

2、鱼体较长，青鱼体长可达150cm左右，体型近似圆筒形，腹部圆润，尾部偏扁，无腹棱。头部略带平扁，吻端钝着，相比草鱼略显尖突。口端位，呈弧形。鱼体背面背和鱼体侧面的上半部分为青黑色，腹部为灰白色。鳞大，圆形。青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼。其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。

3、青鱼生长速度快，属于大型经济鱼类，主要分布于长江以南的平原地区。

4、青鱼营养丰富，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素。青鱼体内还含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA）。

钓青鱼技巧是什么

1、青鱼的鱼星识别技巧：青鱼的鱼星通常是密集又细小的，有钓友称之为细星，青鱼可一次性吐出很多大小不一的气泡。从水面上通过气泡的多少就能大概估算青鱼的大小：如果只有少量的气泡浮上水面，那么很可能只是1kg以下的小青鱼；如果气泡团的量适中，一般是2~3kg的青鱼；若有很多小气泡聚集成一簇的星沫在水中长久未散，那么肯定是个体较大的青鱼，通常在5千克左右。

2、钓青鱼的选位技巧：青鱼通常栖息在深水处，通常以幼蚌、河蚬、螺蛳等为食物，并不会经常游动，即使游动也不会像小鱼般动作敏捷、迅速，也只会在较小的范围里游动。所以，钓手们在钓青鱼的时候，要找准青鱼的藏身之处作为钓点，注意要选在深水区域。

3、钓青鱼的用饵技巧：钓友们出外野钓时多带点诱饵，采取少量多投的方法，不间断地往钓点内抛投诱饵，防止诱饵被小鱼全吃了去。另外，糟食中可以多掺一些颗粒大的饵，如玉米、小麦、地瓜、土豆等，让小鱼无法咬到。青鱼行动迟缓，一定要保证窝点内始终有饵才能吸引它们过来。

4、钓青鱼的做窝技巧：有一种做大窝的方法，在大多数水域都可以使用：在一只纤维编织袋内，先装入石块或砖块，再把麦麸、菜籽饼、豆饼、小麦、黄豆、大米等植物类饵装入，然后将袋口绑紧；在编织袋上戳上若干个直径1厘米左右的小洞，继而用船把饵送至钓点，投入水中做窝，记得在水面上做好标志，同时在标志物附近抛一些散饵。