怎么做鱼

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怎么做鱼

怎么做鱼香肉丝又好吃又简单

1、猪里脊肉300克、冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个、食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克、白糖25克、植物油50克。

2、做法：肉切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了。

3、然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用。

4、味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克），油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了。

空气压力锅怎么做鱼好吃

1、原料：鲫鱼若干条、葱、姜、辣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、醋等适量。

2、将葱切成段同姜片一起码放在高压锅底，再倒上稍许色拉油(防止粘锅)。

3、将鲫鱼均匀的码放在高压锅里。

4、根据自己的口味制作酱汁，倒入高压锅中，酱汁的多少以将将没过锅内的鱼为准。先将辣酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，煮开后倒入高压锅中(醋是必不可少，可以适当多放，鱼要焖酥全靠它了)。

5、将高压锅盖盖好，放上减压阀，放在火上煮，烧开后根据鱼的大小煮十五分钟至20分钟即可(烧开后要把火关小)。

6、待锅冷却到一定程度后，打开锅盖，收汁。注意要用文火，不要干锅。

7、收汁后，等鱼完全冷却再将其取出(在热的时候取出很容易将鱼弄碎，取鱼时最好将手洗干净，然后用手取出，用筷子也很容易将鱼弄碎)，码放在盘中即可。