香辣面的做法

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香辣面的做法

香辣榨菜肉丝面的家常做法

1、材料：猪里脊100克、榨菜一袋（80克）、金针菇半袋、香菜一根、辣椒1根、郫县豆瓣酱一大勺、葱、姜。

2、猪里脊切细丝，放入少许色拉油，搅拌均匀，然后放入少许生抽、淀粉，搅拌均匀。

3、金针切掉根部洗净，大葱切丁，姜切片，辣椒切段，香菜切段，榨菜剪口倒出备用。

4、锅烧热倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱姜，煸炒出香味。

5、放入腌好的猪肉丝，煸炒，放入榨菜丝，煸炒。

6、放入足量的清水，水烧开，放入挂面。

7、面条煮至7成熟时，放入金针菇、青辣椒段。

8、面条煮熟，关火，放入香菜段，可以根据个人口味，放入适量的盐、香油，出锅即可。

香辣干脆面的正宗做法

1、主料：面条适量。

2、辅料：菜籽油适量、孜然粉适量、盐少许、干辣椒粉适量、水适量。

3、锅中烧适量的水，水沸腾后下入适量的面条。

4、煮好后的面条加入适量的盐、干辣椒粉和孜然粉混合均匀。

5、多功能锅预热，烤盘内刷山一层菜籽油，等油熟烫之后，夹适量的面条放入烤盘中。适当的填充满烤盘内，中火加热至底部金黄。

6、然后翻面继续中火加热至金黄。这样做出来的面饼香辣干脆，好吃又不油腻。

正宗香辣牛肉面的做法

1、材料：面条200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，红辣椒1个，洋葱35克，生姜1小块，大蒜6瓣。

2、调料：卤包1个（大料、桂皮），酱油1大匙，辣豆瓣酱2大匙，白糖2小匙，味精1小匙。

3、牛腩洗净切块，放入沸水中氽烫约10分钟，捞出洗净。

4、酸菜洗净切丝放入油锅中炒，加入少许白糖。

5、生姜洗净切丝，大蒜洗净切末，红辣椒、洋葱洗净切丝。

6、烧热油锅，爆香大蒜、生姜以及红辣椒后，加入辣豆瓣酱、酱油略炒，放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出，加一大碗清水，放入卤包及其他调味料，烧开后改小火煮1小时。

7、把面条煮熟，油菜洗净放沸水中烫熟，一起放入碗中，加入牛腩肉汤，放入酸菜丝即可。

香辣面的家常做法

1、食材：圆面条250克、小白菜或油麦菜50克、面筋50克、豆腐皮半张、盐少许、醋少许、酱油少许、糖少许、蒜两瓣、葱少许。

2、将葱蒜青菜切好，面筋切块，豆腐皮切丝。一般香辣面用的是油麦菜（用的是小白菜）。

3、热锅加油，放葱蒜，加盐爆香。

4、想要香辣面颜色好看，除了放酱油之外，还要放半勺豆瓣酱。

5、加一碗水，想要香辣面有点甜味，那就再加半勺白糖，等汤烧开。

6、汤开了放入备好的面条，青菜。（要提前将面条将焯水之大半熟，过冷水后再加酱油食用油拌匀）。

7、翻匀，等汤再次沸腾，就可以加醋尝味了，香辣面就做好了。

香辣面的做法

1、水开了下入面条，滚一滚儿，捞出。

2、直接捞到蒸锅里，蒸20分钟。

3、蒸好的面条，用清水洗一下，捞出控干水分。

4、控干水分的面条，拌上油，待用。

5、另起一个锅，放入水，等水开后，加少许盐，油，放入上海青，过一下水。

6、炒锅里倒入少许油，豆瓣酱，炒香。

7、炒香后，放入蒜苗，绿豆芽，面筋。炒匀。

8、炒匀后加入面条，再拌匀，加入高汤，煮5分钟。

9、最后加入白糖，醋。撒上上海青，出锅。