红烧鱼籽

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红烧鱼籽

红烧鳊鱼鱼籽怎么处理

1、新鲜鳊鱼去内脏去鳞，留下鱼籽和鱼泡，涂上盐和料酒腌一会。

2、香油下锅烧热，下入沥干水的鱼，中火慢炸。两面都要煎制到，注意火候，炸至双面焦黄。

3、注意火候，炸至双面焦黄。 随后加入生姜和蒜子！这样生姜和蒜子的味道可以更好的融入鱼里面。

4、随后再加入酱油，与的两边都要沾上酱油。 注意翻鱼的时候要小心。

红烧鱼籽如何做

1、食材准备：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。

2、制作：鱼籽是一包一块儿，包得很整齐，清洗好了就行，注意不要弄破外面的薄皮。

3、鲤鱼洗净切块儿，葱姜蒜切好。用酱油，料酒，白糖，醋，盐，水等兑好汁。锅内油热后放鱼和鱼籽，分别煎一下，然后盛出备用。

4、爆香葱姜蒜片，出香味后把鱼和鱼籽放进去，倒入兑好的汁，大火煮开后，盖盖子中火焖20分钟，等汤汁收稠就可以了。中途不要翻面，如果觉得颜色不够，可以用勺子把汤汁盛起来浇在鱼肉上面。

红烧鱼籽

1、冷水和鱼籽放入锅中，水要盖过鱼籽。水中放几片姜和适量白酒祛腥。大火烧开后，再煮3分钟关火，捞出鱼籽备用。

2、热锅热油，放人2段大葱炒出香味，放入豆瓣酱炒香，倒入开水，水可以多倒点，能盖过鱼籽。

3、放入老抽、生抽、姜片、蒜瓣、花椒、醋、切成段的小米椒、2段大葱，放入鱼籽，大火3分钟后转中大火。

4、中大火煮至鱼籽入味，根据口味放盐调好味(盐别放多了，煮好收汤后会咸)。鱼籽入味后汤也收得差不多了，放入切好的蒜苗，煮熟后关火。