糯米肠做法

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糯米肠做法

正宗糯米血肠做法大全

1、糯米血肠汤

主料:猪大肠1付、糯米500克、猪血1500克、盐适量、白醋2汤匙、地瓜粉50克。

做法:猪大肠摘掉猪油,冲洗干净用筷子翻面,再用白醋揉搓洗净。猪血加入糯米盐调均匀。取一根肠子一头用绳子绑紧,注意看看是否有破洞。用火锅勺子把猪血灌进猪肠里,扎紧两头口子。灌好全部再冲洗一遍。烧一大锅开水把猪血肠足,焯水5分钟,洗掉表面浮末。装进高压锅加盖住猪血肠的清水上电磁炉煮至上气后转小火煮半小时。开锅了,好香呀!

2、米血肠

主料:糯米四碗、猪血500ml。葱末依适量、姜末适量、干白菜、盐、味精、花椒面、五花肉末适量。

做法:调味,所有食材都放到血里拌匀。用自制漏斗往猪大肠里灌米和血。上锅蒸30分钟。

3、糯米大肠

原料:猪大肠、糯米、新鲜猪血、盐、草果面、茴香面。

做法:把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎。白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀。灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好。把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。

糯米血肠的做法

1、首先把猪大肠洗干净，用碱水洗可以去味，洗好后放在一边待用。

2、糯米泡六七个小时以上。

3、葱切碎。

4、猪油切成沫。

5、把糯米，猪油，盐和猪血混合在一起。

6、把混合好的猪血灌进猪大肠，注意不要灌的太满，大肠两边用绳子系紧。

7、水烧温，放入灌好的猪肠，煮的过程中要五六分钟翻动一下，20分钟左右用细针把每个灌好的猪肠刺几针放气。1个小时左右就可以了，火不要太大，用中火即可。

糯米肠做法

1、主料：猪肉馅750克、糯米1500克、肠衣一袋。

2、辅料：葱少许、姜少许、鸡精5克、料酒20克、生抽10克、食用油1匙勺、十三香5克、盐6克。

3、做法步骤：准备肠衣、糯米、猪肉馅。

4、糯米提前洗净泡发24小时以上。

5、肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟。

6、趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。

7、把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀，入味10分钟。

8、把灌肠器套上肠衣，一头打上结，用手往里灌，边灌边用手往下推挤结。

9、放入锅里上汽蒸30分钟取出切片即可食用。

糯米肠的做法

1、糯米肠隶属于广义的香肠，不过内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中，即是所谓的糯米肠，然后再予以蒸熟，便可食用。一条糯米肠长度约为10至15公分，直径则在3公分至4公分之间。

2、糯米肠是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。