金针肥牛的家常做法

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金针肥牛的家常做法

肥牛金针菇的家常做法

1、材料：准备肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克（水发后）、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。

2、肥牛片洗净，以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用。

3、金针菇洗净，切去尾部的老根，备用。

4、开锅下油，爆香姜片，溅少许绍酒，下鸡汤，放入金针菇和粉丝煮开，然后下肥牛、辣椒干、西芹，煮开后以盐、胡椒粉调味，稍作收汁便成。

金针肥牛的家常做法

1、材料：肥牛肉、金针菇、粉丝；调味：蒜蓉辣酱、葱花、泡椒。

2、将金针菇去尾部，切段焯水5分钟煮熟。

3、金针菇煮至水沸腾将粉丝一起加入煮。（粉丝不要煮过头）

4、煮好的金针菇、粉丝捞出盛入器皿备用。

5、锅置火上煮沸水将肥牛下锅刷几下去除血末捞出。

6、锅置火上下入葱花变香，倒入蒜蓉辣酱翻炒。

7、再将泡椒连同泡椒水下入锅中，点几点生抽继续翻炒。

8、将沸水的肥牛肉倒入锅中，倒入高汤或清水煮1-3分钟。（根据个人喜好加少许盐）

9、把煮好的肥牛盛入金针菇中，撒上辣椒碎滋上热油即可。

金针菇肥牛的家常做法

1、准备材料：肥牛片200克，金针菇200克，生抽1大匙，蚝油1大匙，鸡精1/4小匙，香油1大匙，香菜1根，新鲜红椒1个，大蒜2瓣，自制花椒油1/2大匙

2、肥牛片提前从冰箱取出解冻。金针菇切去根部，撕开。香菜切段。红椒切丝。大蒜去皮，切碎。

3、将生抽、蚝油、鸡精、香油、花椒油放碗内，加入蒜碎调匀，备用。

4、锅内烧开水，放入金针菇焯烫至水开，捞起沥干水分。

5、再将肥牛片放入锅内汆烫，中途用筷子把肥牛卷展开。

6、汆烫至肥牛片转白色，捞起沥干水分。

7、香菜碎、红椒丝、金针菇、肥牛放碗内，加入调好的料汁拌匀即可。