腰花炒木耳

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腰花炒木耳

木耳炒腰花怎么做

1、猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋。用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。

2、把木耳切成小块。

3、锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。（不要等起沫了再捞）。

4、切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。

5、锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒，然后加入生抽快速炒匀出锅。

6、锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。入木耳炒。

7、然后放入猪腰和葱梗炒。最后加入盐和味精、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。

木耳青蒜炒腰花的做法

1、材料：猪腰200克，木耳50克，青蒜，酱油，料酒，葱。

2、将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗净切段。

3、碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。将腰花用开水焯去血水，捞出控净水。锅放油烧至八成热，将腰花爆炸，捞出控油。

4、锅留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上时淋香油即可。

腰花炒木耳

1、材料：猪腰2个，木耳40克，鲍汁，蒜蓉，香菜，葱段，花生油，盐少许。

2、先将猪腰开边切去中间白色的，然后用水洗干净，切成腰花，放入少许盐、鲍汁调味。

3、木耳煮前提早浸泡。

4、热锅放少许花生油把蒜蓉放入锅内爆香，把猪腰放入炒至熟再把本耳放入炒匀后放入香菜、葱段便可。