卷馍的做法

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卷馍的做法

烙馍卷的做法和配方

1、食材：面粉适量、红薯/南瓜适量、炒菜适量。

2、取适量多的面粉，加热水或者不加热水用煮好的红薯或者南瓜，与面粉在一起进行和面。

3、加入热水烫面进行不断的揉和面，最后和成面团。后续可参见焦馍的制作过程的步骤。

4、擀面的过程如引用经验那样，擀成很薄成很薄的面皮，放入牌子上，准备着烙烙馍。

5、准备开火，烙烙馍小火，慢慢的将擀好的面皮下入锅中。

6、平展的放入锅内，不一会儿就起泡，进行翻过来。

7、翻转过来后等一会儿也会在起泡，后多翻转几次。

8、不断的一直这样烙烙馍，注意别让面饼烧黑了。

9、好了之从锅内进行取出。放入签子里。

10、烙了一签子烙馍，准备着来吃，时间长了可以在熥一熥。

11、把炒好的菜准备着加烙馍吃，把辣椒抹上去加入大葱和菜卷着吃。

卷馍的做法

1、四个薄软的圆形外皮，摊好叠放在一起，从蒸汽火锅里捞出煮好的味道鲜咸，带点卤味又不是很重口味的菜：豆芽，黄瓜，面筋放入皮上，淋上芝麻酱，卷起．另外也可以自选加入鸡蛋，香肠，香菜，辣椒油．一起卷入馍皮中，一个味道不错的田三卷馍就是做好了。

2、卷馍是由面粉、温水和成面团，再将其放置温水中揉洗成面筯，静置后沉淀的面筋加入调和物，再用产底锅一片一片的像春卷皮一样做起来就可以了。

油卷馍的做法是什么

1、主料：面粉适量、酵母粉适量。

2、辅料：小葱适量、油适量、老干妈一小勺盐适量。

3、面粉500g,加适量水，6g酵母，揉成面团，发酵2倍大后，再揉一次，排出面内气体。

4、揉光滑即可。

5、葱花，放半勺盐，半勺十三香，半勺老干妈，还有少量食用油搅拌均匀备用。

6、面团揉成长条。

7、擀成长形饼，厚度为1厘米左右。

8、均匀的涂上葱花油。

9、撒上薄薄一层面粉，这样油就不容易流出来。

10、从下往上卷，卷好后揉光滑，切成大小为3厘米左右。

11、花式油卷，将切好后的油卷下面放一个，用手将中间压一下，上面也放一个，同样用手压下中间。

12、一个手拿一边，一手往里内扭，一手往外扭。

13、两手捏的头，捏到一起即可。

14、捏好的花卷，放置发酵一会儿。

15、水开后上锅蒸45分钟即可。

卷馍皮的做法

1、食材:面粉1千克、泡打粉10克。

2、将1千克面粉加温水和成面团，放在盆里保持醒发30分钟左右。

3、将面团放入常温水中揉洗，直至洗出面筋。

4、将洗出的面浆搁置在一边，盖好，进行沉淀。待沉淀后倒去面浆上部的清水，搅匀，备用。

5、取出平底锅(不粘锅最好）稍微刷上一点油防止粘锅，将一大勺面糊倒入锅中，烙熟即可。

6、稀出的面筋可以加少量泡打粉，上笼蒸熟，熄火后稍等几分钟在出锅。

7、最后将面筋撕碎加入其它配菜，用烙好的馍皮卷好，即可食用。

油卷馍的做法

1、将发面摊平，涂上芝麻油，撒上食用盐。

2、卷成圆柱形。

3、切开成一个个小馍馍，大小均衡不要一大一小。

4、将两个小馍馍胸贴胸叠在一起，最好可以叠放整齐，为下一步做铺垫。

5、用筷子在中间向下按压。