冰冻的黄豆怎么做

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冰冻的黄豆怎么做

做冰冻的黄豆怎么做

1、主料：黄豆300g、猪脚1只。

2、辅料：老酒适量、酱油适量、糖少许水适量。

3、先将黄豆浸泡半天；

4、将猪脚洗净放入锅里烧水煮出泡沫；

5、将猪脚洗净放入高压锅，再放浸泡好的黄豆洗净倒入，放老酒放酱油放少许糖，加水适量，盖上锅盖；

6、炖30分钟左右，高压锅出完气，起锅盖再煮两三分钟就好。

7、出锅装盘。

冰冻的黄豆怎么做

1、主料：猪蹄750克。

2、辅料：大豆100克。

3、调料：酱油75克,料酒30克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜15克,桂皮2克,八角2克。

4、将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。

5、将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。

6、取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。